青椒茄子包，美味又营养

食材明细
主料
中筋面粉300克
温水150克
酵母3克
糖8克
猪油5克
辅料(馅料)
茄子适量
青椒适量
葱适量
辣椒面少许
【青椒茄子包，美味又营养】调料
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
鸡精适量
蚝油适量
五香粉适量
微辣口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度青椒茄子包的做法步骤

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1准备好面粉，加入酵母和糖，搅拌均匀。

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2加入温水。

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3搅拌成大面絮。

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4下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大(现在的天气，一个半小时左右) 。

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5我们趁面团发酵的时间来准备馅料，准备好茄子、青椒、葱。

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6茄子去蒂，切成大片再切成丁。

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7放入大碗中，加盐，翻拌均匀，腌10分钟，杀出水。

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810分钟过后，茄子杀出了好多水。

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9青椒和葱都切好。

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10茄子清洗干净，再拽干水分。

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11加入青椒粒和葱花，加盐、蚝油、鸡精，翻拌均匀。

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12加五香粉和辣椒面，翻拌均匀。

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13热油泼一下，拌匀。

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14青椒茄子(包子)馅就好了。

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15发酵好的面团。

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16取出面团，均匀的分成8等分。

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17取出一个面团，按压排气，擀成大面皮。

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18放入馅料。

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19捏成包子，包子生胚就好了。

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20放入蒸锅中，再次醒发20分钟，时间结束后，开火，出气后蒸15分钟，关火后再虚蒸3~5分钟。

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21好了。

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22成品图。