这些食物别放在冰箱里

这些食物别放在冰箱里

这些食物别放在冰箱里
一、水果类
1、鲜荔枝
若将荔枝在0℃的环境中放置一天,即会使其表皮变黑,果肉变味 。热带水果由于害怕低温,不相宜放在冰箱里,假如冷藏,反而会“冻伤”水果,令其表皮凹陷,出现黑褐色的斑点,不仅损失营养,还轻易变质 。未熟的水果,则更不能放进冰箱,否则很难正常地成熟起来 。准确的方法是,避光、阴凉通风处贮藏 。
2、香蕉
若把香蕉放在12℃以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂 。
二、蔬菜类
1、黄瓜青椒
黄瓜、青椒在冰箱中久存,会出现冻“伤”——变黑、变软、变味 。黄瓜还会长毛发粘 。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存相宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃,因此不宜久存 。
2、西红柿
西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严峻的则腐烂 。
3、叶子菜
因为它冷藏后比较轻易烂.最好不要挨着冰箱放 。白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的相宜存放温度为0℃左右 。黄瓜、茄子、西红柿等的相宜存放温度为7.2℃至10℃之间 。南瓜相宜在10℃以上存放 。
三、零食类
巧克力:放进冰箱的巧克力在拿出来后,表面轻易出现白霜,不但失去原来的醇香口感,还会利于细菌的繁殖 。专家说,储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃ 。夏天室温过高时,可先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室储存 。取出时,别立刻打开,让它慢慢回温至室温再食用 。
四、食物类
1、面包
【这些食物别放在冰箱里】面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因 。随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫“变陈” 。“变陈”的速度与温度有关 。在低温时(冷冻点以上)老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快 。
2、火腿
若将火腿放入冰箱低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,火腿肉结块或松散,肉质变味,极易腐败 。
3、鱼不能放太久
冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃,最佳冰箱也只能达到-20℃,而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏,就轻易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用 。因此,冰箱中存放的鱼,时间不宜太久 。