1、主料：大虾10只、鸡翅中6个、木耳60克、藕100克、豆皮100克、青笋200克、鲜香菇100克、西兰花100克、菜花100克、金针菇1小把 。
2、辅料：麻辣香锅底料220克、灯笼椒35克、姜4片、大蒜6瓣、麻椒15克、生抽3汤匙、盐少许、白糖少许、食用油适量、蚝油1汤匙、香菜2颗 。
3、做法 。
?。?）准备好所有原辅料 。
?。?）将鸡翅提前拿出 。
?。?）鸡翅中提前1小时腌制腌制用料：葱姜蒜，生抽2汤匙，蚝油1汤匙 。不用放盐，生抽和蚝油的咸度足够了 。
?。?）木耳洗净去根 。
?。?）藕片去皮切片，大一点的片对半切开 。
?。?）青笋去皮切成条 。
?。?）西兰花，菜花掰成小朵 。
?。?）豆皮切条 。
?。?）香菇一朵切4瓣儿 。
?。?0）金针菇去根洗净 。
?。?1）香菜切段儿 。
?。?2）木耳焯水 。
?。?3）西兰花、菜花焯水 。
?。?4）腌好的鸡翅过油炸 。
?。?5）将鸡翅炸熟捞出 。
?。?6）大虾过油炸 。
?。?7）将大虾炸熟捞出 。
?。?8）藕片过油炸 。
?。?9）香菇过油炸 。
?。?0）将香菇炸成微黄色时捞出 。
?。?1）将所有食材准备好后准备炒香锅，因为底料里油份很大，食材也有过了油的，所以炒至时无需放太多油 。
?。?2）炒锅倒油烧热后，将麻椒放入其中爆香 。
?。?3）下入麻辣香锅底料炒出香味儿，放入姜和蒜翻炒，加入生抽和少许糖 。
?。?4）将准备好的所有食材全部倒入锅中 。
?。?5）中火不停翻炒，一直炒到没有焯水和油炸的食材都熟透 。
?。?6）放入灯笼辣椒 。
?。?7）出锅前将香菜放入，提味增色 。
【麻辣香锅虾的家常做法】 ?。?8）装盘即可 。