胡萝卜，又叫红萝卜，颜色有黄色和红色，是一种味道鲜美，营养丰富的家常蔬菜。胡萝卜的营养价值非常高，有“小人参”的美称。中国膳食指南指出：胡萝卜含有丰富的维生素B1，B2，维生素C,蛋白质，脂肪和铁等营养元素，此外，胡萝卜还含有一种特别的营养元素：β-胡萝卜素，它是所有蔬菜中β-胡萝卜素含量最高的。【 好吃|胡萝卜别再炒肉了，教你好吃新做法，补肝明目补维C，孩子超爱吃】

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β-胡萝卜素摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品，它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，胡萝卜中的木质素，能增强机体的免疫力，预防感冒，间接消灭癌细胞。既然胡萝卜营养这样丰富，我们就要多吃，胡萝卜现在一年四季都有买的。颜色为红色的胡萝卜叫做本地胡萝卜，吃起来味道更好，不过，价格要贵很多，过年的时候是5块一斤，现在价格也才3块，颜色黄色的胡萝卜现在价格在2块左右。

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胡萝卜别再炒肉了，教你好吃新做法，补肝明目补充维生素，做法很简单，详细做法步骤告诉你：【食材】6斤新鲜胡萝卜，冰糖2斤（或者白砂糖2斤）我们胡萝卜和冰糖的比例是3比1.【做法】1.准备6斤新鲜胡萝卜，清洗干净后，去皮，用刀切成片。

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2.把切好的胡萝卜片放到锅里，把2斤冰糖（或者2斤白砂糖）放入，在这里，建议用冰糖，因为我们知道，白砂糖吃多了容易上火，而冰糖就不会。

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3.我们开中小火，用勺子均匀翻拌，直到胡萝卜出现汤汁，冰糖也渐渐融化的时候，就可以暂时停下来不用翻拌了。

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4.随着时间的慢慢推移，胡萝卜的汤汁会慢慢变得越来越浓稠和越来越少，而胡萝卜也会慢慢卷起来。

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5.当胡萝卜汁煮到非常浓稠的时候，我们开最小火，用勺子翻拌一下，防止糊锅。炒至胡萝卜出现糖霜，非常干的时候，就说明已经好了。

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6.家里的孩子或者家里人有时候不喜欢吃胡萝卜，不妨给他们做这道香甜美味的果脯，口感劲道，保证他们好吃到停不下来。

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