酸辣牛肉食材：牛脊肉400g、榨菜末80g|分享几道农家小菜给大家，下酒下饭，美味简单又营养酸辣牛肉

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酸辣牛肉
食材：牛脊肉400g、榨菜末80g ，酸蒜苔末100g ，酸萝卜末100g ，泡辣椒末100g ，蒜末50g ，香葱末30g ，辣椒粉3g、财神蚝油20g ，草菇老抽7g ，色拉油100g ，食盐2g
做法：
1、将牛脊肉切寸块大小薄片，下草菇老抽5g、财神蚝油10g ，拌匀腌制10分钟后，走大火滑熟，捞出沥油，待用；
清蒸大闸蟹

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做法
1.捏住壳的左右两侧，以防被夹伤清洗干净
2.螃蟹壳朝下放，以防蟹黄流出来
【酸辣牛肉食材：牛脊肉400g、榨菜末80g|分享几道农家小菜给大家，下酒下饭，美味简单又营养】3.全部放进去盖盖大火焖煮
4.调酱汁：姜末，白醋，美味鲜酱油
蛤蜊炒韭菜

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食材：白蚬子2斤，韭菜少许，姜，盐
做法
1、买回的白蚬子基本都吐好沙了，清洗一下就可以了。
2、大火烧一锅水，水烧开后将白蚬子放进去，继续大火煮，不用盖盖子，蚬子会慢慢张口。
3、看到张开口的白蚬子马上捞出来，不要煮时间长了，因为一会还要再炒一下，如果煮老了口感发硬就不好吃了，煮好的白蚬子一个一个剥出肉备用。
4、韭菜清洗干净后切段备用，再切点姜丝。
5、热锅凉油放入姜丝爆香，放入韭菜翻炒几下，因为蚬子是熟的，避免炒老了所以后放蚬子。
香辣扇贝丁

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材料：小扇贝、西芹、青红椒、面包糠、炸花生、干辣椒、花椒、香辣酱、蒜香粉、姜葱水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、香油、花椒油
做法：
1、小扇贝剔出肉，洗净，切丁，加姜葱水、盐、胡椒粉腌15分钟。
2、扇贝丁粘蒜香粉，裹上面包糠，入油锅炸至金黄色，捞出沥油。
3、锅底留油，下干辣椒节、花椒爆香，下西芹节和香辣酱炒匀。