袋装东北酸菜能生吃吗

【袋装东北酸菜能生吃吗】发酵好了的酸菜生吃最好了,乳酸菌不经加热是活的,可增加肠道内有益菌群 。酸菜只能偶尔食用,如果长期贪食,则可能引起泌尿系统结石 。另外,腌制酸菜过程中,维生素C被大量破坏 , 人体如果缺乏维生素C,会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低 。食用含亚硝酸盐过多的酸菜,会使血液中血蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白 , 令红细胞失去携带氧功能的能力 , 导致组织缺氧 , 出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死 。霉变的酸菜有明显的致癌性,不可食用。