每天一杯茶解暑又健康，抗癌作用多！

夏天的热浪正在席卷整个中国， “高温预警”这样的字眼在各个城市居民的手机屏幕上轮番弹出。小编也在朋友圈中看到中原地区玉米自动爆成爆米花，路面热到“鼓包” ，三小时晒出“半永久”口罩印……
那么，炎热天气中最普遍出现的身体问题就是：水分流失。今天小编介绍一种清爽的饮品——茶水，既能解暑还有益健康。

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茶，具有抗癌功效
在许多癌症中证实
中国人自古以来就有喝茶的习惯，在茶的制作和饮用方法上也颇有讲究。近年来，医学上关于茶的研究越来越多，发现茶具有抗氧化、降血脂和一定的消炎作用。而且，在抗肿瘤方面的功效逐渐受到科研人士的关注，以下是一些相关的研究结果：
①每天多喝一杯茶可降低3%的胶质瘤风险[1]；
②喝茶对口腔癌症患者有保护作用[2]；
③有饮茶习惯的人与未来患乳腺癌风险呈负相关[3]；
④乳腺癌诊断后饮茶与较低的全因死亡率相关：与不饮茶者相比，每天大于3杯降低26%风险[4]；
⑤饮茶与胃癌之间存在微弱负相关关系[5]；
⑥饮茶与结直肠癌降低也存在微弱相关性：饮用绿茶越多，男性结直肠癌发病风险越低[6]；

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为什么饮茶能抗癌？
与茶叶中的物质有关
茶叶中的物质非常丰富，经过分离、鉴定的已知化合物就有700多种，其中最重要的三种物质分别是茶多酚、氨基酸、咖啡因。
茶多酚
茶多酚在茶叶中含量最丰富，也是茶叶区别于其他植物的一类重要化合物，包括类黄酮、儿茶素、花青素、酚酸等四大类物质。茶多酚的含量一般占干物质总量的20%~35% ，是决定茶叶色、香、味的重要成分。
氨基酸
茶叶中的氨基酸，包括茶氨酸在内，已经发现有26种，且各种氨基酸含量受到季节变化的影响呈现明显规律，总体来说表现为春高秋低夏居中。茶叶中的茶氨酸是茶叶鲜爽的来源，也中和了茶多酚和咖啡碱的苦涩味。氨基酸总含量一般占干物质总量的1%~4% 。
咖啡因
咖啡因是茶叶中含量最多的生物碱，约占干物质总量的2%~5% 。含量虽然微小，却是茶叶中提神醒脑最主要的成分，也是茶叶中苦味的来源。

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通过网络药理学探究茶叶抗癌的作用机制过程中，发现了茶叶中的多种化学成分参与165个癌症相关的靶点。其中茶多酚中的儿茶素在癌症的调控氧化应激、阻滞肿瘤细胞周期、抑制肿瘤血管生成和诱导癌细胞凋亡等分子机制方面发挥了重要作用，无论是在乳腺癌、肾细胞癌还是肝细胞癌的相关研究中都有类似的结果。而且从安全性角度看，这种成分对正常细胞无明显影响，在抗癌方面是安全有效的。此外，茶叶中的潜在抗癌成分还可能通过一些炎症信号通路，参与炎症反应和氧化应激等过程达到防治癌症的目的。

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不同品种的茶叶，
抗癌功效一样吗？
差别不大
茶叶由于制作工艺的不同被分为绿茶、红茶、白茶、乌龙茶等等，有些经过发酵、有些未发酵，因此口感上差异也很大，但是目前科学界的主流观点认为不同品种茶叶的营养价值差不不大。因此，无论是哪种茶，抗癌成分都相差不大，抗癌功效也类似。
“饮茶禁忌”
1、太烫喝太热茶的人发生食管鳞状细胞癌的风险显著增加[7] 。