豆腐经过冷冻成为冻豆腐 , 其内部组织结构发生了变化,形态呈蜂窝状,颜色变灰,但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少,因此能吃且无害 。
【豆腐冻久了能吃吗】豆腐经过冷冻,能产生一种酸性物质,这种酸性物质能破坏人体的脂肪,如能经常吃冻豆腐 , 有利于脂肪排泄,使体内积蓄的脂肪不断减少,达到减肥的目的 。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点 , 不会造成明显的饥饿感,是肥胖者减肥的理想食品,但消瘦者不宜常吃冻豆腐 。
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