宁夏人对土豆的感情|宁夏人很爱吃土豆，把土豆做出了花样，如今的“致富蛋” 宁夏人对土豆的感情

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宁夏人对土豆的感情，爱得深切。
今年初，大家都被《山海情》给刷屏了，最吸引人的除了剧情外，还有里面的美食：洋芋、滩羊肉、枸杞、双孢菇……尤其是一颗颗土豆，频频出镜。

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宁夏西吉县被称为中国马铃薯之乡，这里土质疏松，黑垆土肥沃，适宜种植土豆。

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一条清水河，给黄土地带来了勃勃生机，长出的土豆彻底改变了西吉人的生活。
对他们而言，这个曾经远道而来，分不同路径去往各地的土豆，是他们曾经的“救命蛋” ，如今的“致富蛋” 。

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一颗颗土豆，将宁夏风土与饮食结构捆绑在了一起。

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宁夏人很爱吃土豆，把土豆做出了花样。
孜然椒盐小土豆、红烧土豆、土豆炖排骨、土豆炒鸡块、肉末香葱土豆、金沙土豆泥、西吉土豆饼……数不清，说不完，没见过的土豆做法，在这里都有。

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此外，土豆也不仅限于块状或片状的形态出现在宁夏人的餐桌上。
把土豆裹上面粉蒸了后再炒出来，就是一道西北风味的美食——洋芋擦擦，亦或者制成粉条，成就一碗软糯Q弹，酸辣爽口的土豆粉。

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【宁夏人对土豆的感情|宁夏人很爱吃土豆，把土豆做出了花样，如今的“致富蛋”】色泽金黄的土豆香甜软糯，可就饭可下菜，既能有薯条的口感和嚼头，也能有芋泥的绵软香甜。

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长久以来，土豆已经嵌入了宁夏人的日常生活。再好吃的美味，不如一颗土豆来得实在。