1、剥皮鱼买的时候请商家将外皮撕去 ， 去内脏清洗干净 。
2、在鱼身2面划几刀方便腌制时候入味，撒点盐腌制10分钟左右 。
【孜然烤剥皮鱼怎么做】3、取锡纸哑光面，铺上少许薄薄的柠檬片(烤完增香不是，而且去腥)，抹点油 。
4、鱼摆上抹点油 ， 2面撒少许十三香 。
5、孜然粉和辣椒粉 。
6、用锡纸包裹紧 。
7、入预热好的烤箱220度25分钟左右 。
8、取出，打开，(这时候包裹的锡纸上会有少许的汤汁出来，不要倒掉，就这样留着) 。
9、接着在鱼身上再撒适量的辣椒粉、孜然粉，重新放入烤箱烤5分钟左右即可 。