茄子|明日小暑，牢记“尝1味，吃2肉3菜，忌2事”，顺应时节精神入伏( 二 ) 羊肉|蒸茄子|茄子

2、锅内多加些水，放入羊肉，同时下入姜片和葱段，大火煮开以后，继续煮出浮沫。然后将羊肉捞出，再次将表面的浮沫洗净。
3、将焯好的羊肉放入锅中，加入生姜片和葱段，白胡椒粒，红枣，枸杞，同时加入足量的清水。首先开大火煮开，然后转中小火继续慢炖2个小时左右。
4、直到将羊肉炖至酥烂松软，汤汁鲜美浓厚，这时候就炖好了。然后盛入碗中，加入少许的食盐，就可以享用了。
5、炖好的羊肉，可以蘸上辣椒油加生抽醋和香葱蒜末调好的料汁，味道很棒。
莲藕
莲藕也是小暑节气民间传统要吃的重要食物，此时新鲜的莲藕已经开始上市。莲藕脆甜多汁，不仅有助于保养脾胃，同时莲藕也是滋阴清热的好食材，男人和女人都应常吃。夏季吃藕，可以凉拌，可以榨汁，煲汤，当然加入几样食材一起素炒，也是很不错的。
推荐食谱：素炒藕丁

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食材准备：莲藕1段，胡萝卜半根，毛豆1把，熟花生米1把，油盐适量，生抽1勺，醋1勺，白糖半勺，姜丝适量，水淀粉适量
1、准备一段新鲜的7孔白花藕，削去外皮后洗净，切成小丁，再次清洗干净备用。
2、胡萝卜洗净去皮，然后切成莲藕大小的胡萝卜丁。
3、准备一把毛豆米，洗净后，放入沸水中煮3分钟左右，将其煮熟。
4、调个料汁，生抽1勺，醋1勺，白糖半勺，盐适量，最后加入2勺水淀粉，混合均匀。
5、锅内烧油，放入姜丝炒香，首先下入莲藕和胡萝卜，大火快速翻炒，约2分钟左右，藕丁成熟，放入毛豆粒，与藕丁炒匀。
6、淋入提前调好的料汁，大火翻炒至各种食材入味，并将汤汁收浓稠，最后放入熟花生米，翻炒均匀即可出锅。
绿豆芽
绿豆芽是我们生活中物美价廉的一种食材，在炎热的夏季尤其适合，绿豆芽富含水分，维生素吃，有助于清热消暑。而且绿豆芽烹调制作起来非常方便省时，可凉拌，可炒食，也可以做汤，都相当美味。
推荐食谱：炝拌绿豆芽

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食材准备：绿豆芽300克，香菜2棵，辣椒粉1勺，花椒粒6粒，油盐适量，香醋1勺，白糖少许，凉拌生抽1勺
1、将绿豆芽摘干净，然后清洗干净，沥水备用。香菜切成小段备用。
2、锅内烧开水，加少许食盐和食用油，放入绿豆芽，焯烫1分钟左右，然后捞出放入冷水中冷却。
3、将冷却好的绿豆芽捞出控水，放入盘中，同时放入香菜，辣椒粉，生抽，食盐。
4、另外起锅，烧2勺热油，放入花椒粒炸出香味和麻味后，捞出花椒粒。
5、最后将炸好的花椒油淋在辣椒粉上，加入香醋和白糖，搅拌均匀即可上桌。
茄子
茄子是一种典型的夏季时令蔬菜，富含蛋白质，维生素，碳水化合物，以及钙，铁，磷等矿物质成分，夏季食用有助于清热消暑。炎热的夏季，吃上一道爽口的蒸茄子，开胃爽口，让人身心都舒畅。
推荐食谱：蒸茄子

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食材准备：长茄子1根，松花蛋2个，葱姜蒜适量，香醋1勺，蚝油1勺，凉拌生抽1勺，油盐适量
1、平时我们买茄子，有长茄子和圆茄子两种，而制作蒸茄子，最好选择长茄子。首先将长茄子洗净，切成6厘米左右的长段，然后从中间对半切开。
2、茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，将茄子蒸透。
3、蒸茄子期间，我们准备一些配料，松花蛋1个切成小丁。大葱切成丝，生姜和大蒜切成沫。
4、蒸好的茄子晾凉以后，下手撕成小条，码放到盘中，将切好的松花蛋也放入盘中。