西瓜|小暑至湿气重，多给家人吃“3绿3红”，祛湿除燥，清凉舒适过夏天绿豆|娃娃菜|西红柿|丝瓜

时间在人们的忙碌工作中，总是过得飞快，不知不觉中已经进入二十四节气中的第11个节气——小暑，小暑节气的到来，意味着“上蒸下煮”的模式正式开启。温度居高不下的同时，中国多地也将进入雨季。潮湿闷热的气候将成为主流，所以进入小暑时节，“除湿”显得尤为重要。俗话说药补不如食补，中国自古以来就重视饮食调节。小暑将至，无论多忙，不管有钱没钱，别忘给家人吃“3绿3红”，清热祛湿，为顺利入伏打好基础。

文章插图
3绿
绿豆
没有绿豆的夏天是不完整的夏天，绿豆中富含多种营养成分，在炎热的夏日，可以帮助我们清热消暑解毒。工作和学习之余，喝上一碗绿豆汤，顿时神清气爽。或是吃上一块冰凉的绿豆糕，香甜顺滑，回味无穷。当然做上一杯冰爽可口的绿豆沙，作为下午茶，生活都惬意了不少。
推荐食谱：鲜奶绿豆沙

文章插图
食材准备：绿豆100克，冰糖10克，水750毫升，纯牛奶适量
1、将绿豆放入清水中淘洗干净。我这里用的是破壁机，不需要提前浸泡，如果是用汤锅煮的话，最好提前浸泡3小时。
2、将洗好的绿豆，冰糖以及750左右的纯净水一同倒入破壁机中。选择绿豆沙功能键，倒计时大约35分钟。
3、破壁机停止工作以后，绿豆沙就煮好了，然后倒入碗中，自然晾凉。
4、将晾凉的绿豆沙倒入杯子中约三分之二，然后注入三分之一的纯牛奶。即可享用。
5、也可以将鲜奶倒入煮好的绿豆沙中，选择奶昔键搅打一边，这样口感更细腻。
苦菊
炎热的夏季，适合吃些苦味的食物，常见的有苦瓜，莴笋，油麦菜等，当然苦菊也是夏日首选，是清热消暑的优秀食材，也是减肥人士的不错选择。苦菊的吃法大多很简单，多为凉拌，爽口开胃助消化。
推荐食谱：花生杏仁拌苦菊

文章插图
食材准备：苦菊1棵，杏仁1把，花生1把，凉拌生抽1勺，香醋1勺，白糖少许，食盐适量，香油半勺
1、将苦菊根部去掉，撕成小块，放入淡盐水中浸泡5分钟，然后再次洗净，沥干水分备用。
2、将花生米和杏仁分别清洗干净，然后下入锅中，同时加入适量的食盐煮熟。
3、将苦菊放入大碗中，同时放入煮熟的花生和杏仁。
4、在食材中加入生抽，醋，白糖，食盐以及香油，拌匀即可上桌。简单营养又消暑。
丝瓜
夏季是吃瓜的季节，丝瓜自然少不了。在我们老家，家家户户的院子中都会种上1-2棵，爬满院子，从夏天一直可以吃到秋季。水水嫩嫩的丝瓜不仅含有大量的水分，还富含维生素C以及多种矿物质成分，不仅有助于消暑，经常吃对皮肤也有好处。
推荐食谱：鸡蛋虾仁炒丝瓜

文章插图
食材准备：丝瓜1条，大虾20个，鸡蛋2个，油盐适量，蒜2瓣，姜丝适量，料酒小半勺
1、首先将大虾洗净，去除虾线，剥出虾仁。然后加入少许料酒，姜丝，腌渍10分钟左右去腥。
2、准备一条丝瓜，洗净后，去掉两端，然后去皮，冲洗干净后，切成滚刀块备用。为了防止变黑，我们可以将丝瓜放入盐水中浸泡一会儿。
3、将鸡蛋打入碗中，蛋清和蛋液混合均匀后，首先将鸡蛋炒熟，然后盛出备用。
4、锅内留底油，烧热后，下入虾仁，中火将虾仁煎至色泽发红，然后盛出。
5、锅内再次淋入少许食用油，同时下入蒜片，炒香，下入丝瓜，大火快速翻炒至丝瓜成熟，然后下入鸡蛋和虾仁，调入适量的食盐，翻炒至全部入味即可出锅装盘。