烤鸭切片做法

【烤鸭切片做法】1、烤鸭切片做法:把鸭子先切成两半,然后用小长刀一点一点削片拼盘,直到只剩下骨架 。
2、烤鸭吃法:据说是由大宅门里的太太小姐们兴起的 。她们既不吃葱 , 也不吃蒜,却喜欢将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃 。此后,全聚德的跑堂一见到女客来了,便必然跟着烤鸭,上一小碟白糖 。
3、烤鸭第二种吃法:甜面酱加葱条,可配黄瓜条、萝卜条,用筷子挑一点甜面酱,抹在荷叶饼上,放几片烤鸭盖在上面,再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条,将荷叶饼卷起,真是美味无比 。
4、烤鸭第三种吃法:蒜泥加甜面酱,也可配萝卜条等 , 用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料 。蒜泥可以解油腻,将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃,在鲜香中更增添了一丝辣意,风味更为独特 。不少顾客特别偏爱这种佐料 。