3、牛带绦虫：嫩牛排中个头最大
牛的身上有很多寄生虫以及病菌 ， 经常吃五分熟的牛排就要小心感染牛带绦虫 ， 感染初期主要有消化不良、腹痛腹泻等症状 ， 而后大便、内裤可以见白色扁片虫 。
建议：牛肉应当避免生吃或嫩吃 ， 尤其是牛排最好选择九分熟或以上 。
?4、弓形虫：小心涮锅和宠物
弓形虫幼虫主要藏匿在牛羊肉身上 ， 宠物身上也有 ， 其中羊群弓形虫感染率为61.4%而牛群为13.2% ， 一旦感染弓形虫会有发热头痛、淋巴肿大、关节洁柔通等不适 ， 在免疫力低下的情况甚至会有急性、亚急性感染的风险 。
建议：刷火锅时牛羊肉要注意切薄并煮熟 ， 千万别吃不熟的牛羊肉 。 另外猫狗宠物身上也有弓形虫 ， 应当注意宠物的卫生情况 。
四招降低生吃风险
1.尽量不选河鲜：与海鲜相比 ， 淡水水产染寄生虫、病菌的风险更高 ， 如果真的想吃鱼生那么建议选择海鲜而不要选择河鲜、
?2.选择正规商场、市场：一定要到正规且信誉好的大超市或者购物场所购买水产品 。
3.放入冰箱冷冻：刚买回来的水产品应当在零下20度的环境冷冻48个小时 ， 其目的是杀灭水产品中的异尖线虫 。
4.关注海域安全：不同海域受到污染的程度不一样 ， 食用鱼生以前应当对附近海域海鲜的安全情况进行了解 ， 避免在寄生虫、病菌高感染时期购买和食用 。
?吃鱼生只是为了贪图水产品新鲜嫩滑的口感 ， 殊不知某些淡水鱼生却会让人感染肝吸虫病！不吃鱼生就是预防肝吸虫病的最好办法 ， 那如果实在想吃鱼生怎么办呢？“四招降低生吃风险”也许能帮到你！
参考资料：
[1
《一口白酒一口鱼生能杀虫？广西一男子手术后肝脏里接连爬出肝吸虫》南国早报.2020-11-05
[2
《瘆人！广西一男子亲眼看大量肝吸虫从体内爬出！别傻了 ， 芥末、白酒真杀不死虫子！》.中国医学论坛报.2020-11-21
[3
《肝脏居然藏了数百条虫子！就是和这个饮食习惯有关！》.健康时报.2018-06-17
[4
《提醒爱吃生鱼片的人：这种寄生虫40年来暴增283倍！几招把风险降到最低》.原创.生命时报.2020-03-30
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