过三伏|小暑后别光吃肉，多吃6种时令蔬菜，清凉脆嫩营养高，舒服过三伏莴笋丝|芦笋|绿豆芽|冬瓜|红薯

小暑后别光吃肉，多吃6种时令蔬菜，清凉脆嫩营养高，舒服过三伏
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『小暑后别吃肉，多吃这6种当季蔬菜，清凉脆嫩营养高，舒服过三伏！』

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小暑到了，意味着马上就要进入三伏天了。三伏天是一年中气温最高的时候，潮湿、闷热，影响了人体的消化功能，导致食欲不振，这时候就要多吃些甘凉或甘寒的食物，切记不要吃辛辣、温燥的食物，生冷的食物也要节制，以免损害身体。
在我老家，小暑过后有吃着6种食物的习惯，都是当季的新鲜蔬菜，营养丰富，清淡爽口，对健康是极好的，老人、孩子都要吃。

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1、莴笋
莴笋也叫莴苣，颜色翠绿，口感脆嫩，含有多种维生素、矿物质，对身体是很好的补充。
最适合三伏天吃的就是凉拌莴笋丝，清凉爽口、酸辣开胃，做法特简单。
①莴笋洗净后擦成莴笋丝，无需焯水，放入盘中。锅里倒入一些油，加入花椒炸出香味后关火。
②切一些葱花、蒜末，放在莴笋丝上，浇入烧热的花椒油激出香味，然后加适量食盐、生抽、香醋拌匀即可。

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2、芦笋
芦笋含有大量的维A、维B、铁、锌、硒等，以及人体必需的氨基酸，其中硒含量比一般蔬菜要高，有抗氧化，延缓衰老、防癌抗癌的作用，经常吃有益健康，推荐一道好吃的凉拌芦笋。

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①芦笋洗净，去掉老根，放入开水中焯水1分钟，捞出后用冷水浸泡，沥干水分，摆入盘中。
②生姜切末，加入食盐、味精、香油搅拌均匀，浇在芦笋上即可。颜色翠绿，咸鲜脆爽，特别好吃。

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3、豆芽
豆芽也称“活体蔬菜”，品种多样，营养全面，最常见的就是黄豆芽、绿豆芽。豆芽中的可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维非常高，具有多种保健功效。夏季最适合的吃法就是清炒豆芽。
①绿豆芽洗干净，沥干水分。
②锅里倒入适量油，下绿豆芽大火快速翻炒半分钟，豆芽微微变软后，加入葱花、食盐、生抽、鸡精，翻炒入味后即可出锅。

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4、四季豆
四季豆是夏季常见的菜豆，营养价值很高，有调和脏腑、养精安神、健脾益气、消暑化湿的作用，很适合三伏天食用。但要注意的是，四季豆含有多种毒素，烹饪时一定要充分熟透，否则会引起中毒。凉拌四季豆清凉脆爽，是消暑必不可少的一道美味。

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①四季豆摘掉老筋，一根切成3段，红辣椒切成小丁。
②锅里加适量清水，烧开后加一勺盐，倒入四季豆焯水3分钟，捞出立刻用冷水浸泡，沥干水分。
③四季豆放入盘中，放入辣椒丁、蒜末、食盐，浇入一勺热油后拌匀即可。

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【 过三伏|小暑后别光吃肉，多吃6种时令蔬菜，清凉脆嫩营养高，舒服过三伏】5、冬瓜
冬瓜是一种夏季蔬菜，含水量很高，富含多种矿物质，尤其是钾、磷、镁，可以补充随汗水流失的微量元素。冬瓜有清热利尿、解渴化痰的作用，小暑时节应该多喝冬瓜汤，清爽又营养，分享一道海带冬瓜汤。