精氨|10分钟出锅的快手营养汤，鲜美低脂，好吃不怕胖，全家都爱！金针菇

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在食用菌菇中，有两种是我们家餐桌上经常出现的，价格不贵，营养丰富，一种是蟹味菇，一种是金针菇。蟹味菇又叫做真姬菇，是一种优良的食用菌，味道比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，而且含有丰富的维生素和氨基酸，有提高人体免疫力的功效，是一种低热量，低脂肪的食品。
金针菇是食药兼用的蕈菌，味道鲜美，且含有丰富的蛋白质、粗纤维、B族维生素等。金针菇中的赖氨酸和精氨含量特别丰富，且含锌量较高，这两者都能促进儿童的智力发育和成长，在日本被誉为“益智菇”、“增智菇”。金针菇含有的蛋白质，还能够刺激人体产生更多的抗过敏因子，加速人体新陈代谢，增强人体免疫力，从而预防过敏性疾病，像过敏性鼻炎，湿疹等。所以，春天可以让孩子多吃些。

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蟹味菇和金针菇，口感滑嫩，无论做菜煮汤都很适合，蟹味菇以前我一般都是放在像排骨汤，鸡汤中一起炖的，而金针菇则常凉拌来吃。这次把这两样菌菇放在一起，再加了鸡蛋，做成了一道适合春天的，低脂快手的营养汤，清淡，鲜美，大人和孩子都喜欢，而且做法也特别简单，一起来看看吧！

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【鸡蛋菌菇汤】
材料：蟹味菇100克，金针茹100克，鸡蛋2个，生抽1勺，盐适量，料酒少许，油适量，白胡椒粉适量，香油少许，香葱适量
做法：1、准备好材料，蟹味菇100克，金针茹100克，鸡蛋2个。蟹味菇和金针菇可以换成自己喜欢的其他的菌菇类。

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【 精氨|10分钟出锅的快手营养汤，鲜美低脂，好吃不怕胖，全家都爱！】2、蟹味菇和金针菇分别去掉下面老的部分，清洗干净。

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3、把清洗干净的蟹味菇和金针菇放入锅中焯下水后捞出。

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4、2个鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和盐搅打散。

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5、煎锅中倒入少许油，把打散的鸡蛋液倒入锅中，稍凝固后用锅铲快速划散后翻炒均匀，盛出。

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6、煮锅中加入适量水，煮开后把焯过水的蟹味菇和金针放入锅中。

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7、煮开后加入适量盐和生抽调一下味。家里要是有鸡汤之类的也可以用。

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8、再次煮开后，把炒好的鸡蛋一起放入锅中煮开。

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9、出锅前撒上些白胡椒粉和香葱碎即可。

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10、鲜美清淡又营养，低脂低热量的鸡蛋菌菇汤。

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【小贴士】：
1、菌类食材一般都需要焯水，一来可以去掉异味，二来可以去掉上面的细菌和一些细微的毒素。