膳食纤维对身体有哪些益处？看看吧( 二 ) _健康小知识

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哪种食物里含膳食纤维多，这个够写本书，咱们就不细论，您要是细致人，就准备个小本本，上网挨个把常吃的食物都搜查一遍并记下来。如果不耐烦，就记住避开下面这几个坑。首先，膳食纤维的多少不能凭口感来揣测，口感粗糙与膳食纤维含量没有必然关系，比如，芹菜和全麦面包吃起来粗糙，而香菇和魔芋吃起来滑顺，但比较起来，膳食纤维的含量是旗鼓相当的，原因是前者含的是不可溶膳食纤维，后者所含是水溶性膳食纤维。因此，想补充，只要照顾食物的丰富性，就可达到预期效果。膳食纤维也不是多多益善，太多的膳食纤维会使食物过快通过胃肠道，影响蛋白质及微量元素的吸收，还会增加胃肠不适，摄入过多，同样可以造成排便困难。按营养指南建议，每天的膳食纤维摄入量平均为30克，可根据个体的消化状况来增减。建议的具体方法是循序渐进地吃粗粮，同时注意多喝水，吃较多膳食纤维时，每天饮水量应在2升以上。

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【膳食纤维对身体有哪些益处？看看吧】膳食纤维补充方面，有3个常见的认识误区，要注意避开。第1个是加工方法，很多人误认为，加热会使食物中的纤维素破坏，这是误会。纤维素性质稳定，加热后只是变软或变瘪，只是水分丢失，蛋白质和脂肪结构变化，纤维素还是妥妥的。放心用多种方法来加工食材吧，只是要记着少放油、盐、糖，口感适中，才能吃下去，咱们要理解，吃着受罪，吃东西都没心情，那还怎么健康？第2个误区是期望靠膳食纤维提供的饱食感来减肥，有这种想法，多数会失望，因为，膳食纤维虽然不供热，但是，在肠道分解后会产生乙酸，刺激副交感神经，激发胃饥饿素的分泌，结果就是增加食欲，让您不知不觉又从其他零食中摄入额外热量，减肥是系统工程，咱们有机会再细论。第3个误区，是所谓的白骨精们都容易有的认识，觉得没时间安排每天的饮食，就希望靠工业化产品来补充，这样的结局是，您看着标签或宣传中的“富含纤维”字样吃下去的东西，可能恰恰是垃圾食品或假冒伪劣。比如某些麦片，您别一看高纤维字样，就忘记细算其中的热量，想明白，离了加工脂肪、糖、盐，食品加工业是啥也做不出的，添加什么，只是加收智商税的噱头。靠谱的方法，还是得从富含纤维的水果、蔬菜、豆类、全谷物食品中找自己喜欢的开嚼，嚼完记着喝水。