我国上下五千年的文化|大国对十二大白酒香型，你喝过几种？我国上下五千年的文化

我国上下五千年的文化，酒文化就将近有几百年的发展史，由于我国地域辽阔，物资丰富，白酒成为了我国之光，步步为营打开了国门，在国际市场上闯出了一片天。为了迎合酒多样化的市场，酿酒工业协会组织的专家组鉴定了多种白酒的香型，大国来考考大家，大家知道白酒究竟有多少种香型吗？

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第一款，浓香型。浓香型目前在中国的市场份额达到70%以上，如泸州老窖和五粮液。

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第二款，酱香型。酱香型主要以贵州为主，仁怀产区更是典型代表。酱香用窖底酒醅酿烤，有突出窖泥香味，称之为“窖底香” ，同时又有味道醇甜的“醇甜” ，丰富的酒体造就了一大帮“酱粉” 。

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第三款、清香型。清香型白酒可以概括为五个字:清、正、甜、净、长，清香主要消费群体主以北方为主，黄盖汾和二锅头是酒友们喜欢的大众口粮酒。

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第四款、兼香型。兼香型白酒至少要具有两种以上主体香，形成显著的一酒多香的风格。

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第五款、米香型。米香型又称为“蜜香型” ，大米为原材料，小曲发酵，酒味米香清雅、入口绵甜。主要代表是广西桂林三花酒。

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第六款、凤香型。凤香型白酒原材料以高粱为主，大麦和豌豆制曲，酒体实际属于浓清兼香，清而不淡，浓而不艳，酒体烈而不爆口。主要代表为陕西柳林“西凤酒”为主。

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第七款、董香型。董香型白酒是白酒中的特殊香型，董酒其白酒生产配方三次成为国家机密，所以董酒又称为“国密董酒” 。

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第八款、馥郁香型。馥郁香型是湖南湘西酒鬼酒申请国家专利的唯一香型，这几年推出的高端品牌“内参”市场前景不错。

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第九款、芝麻香型。芝麻香型白酒在酿造工艺上继承了酱香型白酒的高氮配料、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、长期储存的“四高一长”特点，典型代表是山东的景芝酒，河南的濮阳也是芝麻香的重要产区。

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第十款、特香型。特香型白酒以整粒大米为主要原料，不经粉碎，整粒与酒醅混蒸，使大米的香味直接带入酒中，丰富了香味成份。江西的四特酒和临川贡酒都为特香型白酒的典型代表。

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第十一款、老白干香型。老白干香型于2004年正式列入中国白酒的第十一大香型，超过六十五度的高度白酒阵营中，老白干的地位相当高，深受老酒鬼的喜爱。

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第十二、豉香型。豉香型白酒采用大米为原料，经蒸煮后拌入大酒饼及加水入罐发酵，成熟醪经釜式蒸馏后得新酒（俗称“斋酒”），再经陈肥肉酝浸。