核桃是血管清道夫，还是催命符？快来了解下

秦大妈今年65岁了，老伴儿前些年因患老年痴呆离世了，所以她也一直很担心自己会得这个病离世。
1年前，秦大妈参加同学聚会，听说核桃长得像大脑，所以可以“以形补形” ，吃多了能补脑，能预防老年痴呆。
于是秦大妈聚会结束的第二天，就去家附近的市场买了一大袋核桃，然后开始每天吃5个核桃，雷打不动。
但是吃了一段时间，秦大妈有点着急了，虽然没什么不好，但也没有看到什么变化，所以便开始怀疑，核桃到底能不能补脑，能不能预防老年痴呆？

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一、核桃是“智囊桃” ，能补脑？
核桃一直被认为具有补脑的功效，但广州市妇女儿童医疗中心欧茜医生表示，核桃之所以被宣传有补脑的效果，很大程度要归功于它当中富含的多不饱和脂肪酸，尤其是Omega-6、和Omega-3脂肪酸，这种物质具有促进胎儿大脑发育的作用，少了这些物质，大脑的正常功能确实会受到影响，但注意多不饱和脂肪酸并不是只有核桃有，像杏仁、榛子、腰果等坚果当中都有，而且更重要的是，这些成分并不能像激素或咖啡音等兴奋剂那样，可以在短期内改变大脑的思维活动状态。
【核桃是血管清道夫，还是催命符？快来了解下】换言之，核桃补脑的功效微乎其微，成年人更是如此，更别说用来预防老年痴呆了。
所以想要通过吃核桃补脑，还不如吃三文鱼等深海鱼，当中含有的Omega-3脂肪酸含量更高，更利于人体转化吸收。

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二、核桃虽不补脑，但这些营养看得见
不过虽然核桃在补脑方面，可能不能满足大家的期待，但是不能否认核桃本身的价值，它当中的营养还是比较丰富的。
据分析发现，核桃的蛋白质中含丰富的精氨酸，基本可以达到174mg/g ，在坚果当中排第一，而精氨酸对人体健康来说意义重大，它是合成人体内源性一氧化氰的原料之一，负责对心血管、神经、免疫等多个系统的生理病理调控，是大脑细胞和视网膜细胞不可或缺的一种物质。
另外核桃当中的维生素E含量也很高，这是一种具有抗氧化作用的维生素，可帮助清除体内过氧化脂质，对预防动脉粥样硬化硬化有一定的作用；同时还能保护不饱和脂肪酸及某些酶免受氧化，从而维持细胞膜的正常结构和功能。
此外核桃当中还含有黄酮类物质、多酚化合物等植物化合物，也含有一定的抗氧化、抗炎作用，对人体健康起着重要作用。
可见核桃本质上属于一种优质的食物，适量食用，对人体健康是有好处的。

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三、核桃是血管清道夫，还是催命符？
核桃的营养丰富，但是部分中老年人却不敢吃核桃，这主要是因为核桃是一种含有油脂和脂肪的食物，部分人认为吃了不利于血管健康，但是有部分又认为核桃含有不饱和脂肪酸，对心血管病具有一定的有利影响，那么核桃究竟是血管清道夫，还是催命符呢？
临床上讲，适量、合理食用核桃，对心血管有益。
据知名杂志《营养生物化学》上刊登的一项研究显示：该研究让志愿者在连续4周，每天摄入40g核桃后发现，他们微血管功能明显提升。而究其原因，主要与核桃当中含的丰富的多为不饱和脂肪酸有关，其中亚油酸含量为70.7% ，亚麻酸为12.4% ，而这些物质可促进体内的新陈代谢，有助于消耗掉体内的脂肪，降低血液粘稠度，改善血液微循环，同时使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯，从而保护我们的心血管。