我国癌症高发，5点饮食习惯或是“祸根”，不妨看一看 _健康小知识

“老伴，我放在柜子里的花生怎么不见了？”张姨翻箱倒柜地在家四处寻找。
原来，张姨家小时候条件很差，她从小养成了勤俭节约的习惯，即便是现在条件好了之后依旧很节俭。日常喜欢自给自足，喜欢吃什么就自己种，这不，去年张姨自己种了一些花生，放在家里慢慢吃。
由于储存方式不当，花生受了潮有点发霉，王叔看到后就直接全丢掉了。张姨知道后火冒三丈，她认为发霉了洗洗就能吃了，怎么能直接丢掉浪费食物。
王叔对于张姨的话非常生气，总是喜欢省一些小钱。发霉的食物哪里能吃？隔壁家老刘天天不舍得丢东西，发霉了照样吃，患上肝癌三个月就走了。
对于王叔的话，张姨完全不信，她甚至还说“你不吃我吃，我就算患上肝癌也不用你管还不行？”说完就要去垃圾桶把花生捡回来，把王叔气得够呛，却也对她无计可施。
事实上，我国很多癌症患者的致病原因都和“吃”密不可分，其中就包括摄入霉变食物。

文章图片
一、柳叶刀：中国癌症与饮食习惯密不可分！
国际期刊《柳叶刀》杂志曾发表过一项研究指出：长期保持不健康的饮食模式，会导致心脏病、糖尿病、结直肠癌的发病风险显著增加。
仅在2017年，全球因饮食因素而引起的死亡人数约有1100万，其中心血管死亡人数约有1000万，癌症死亡人数占有91万人次。在我国，饮食相关的癌症、心血管死亡死亡率最高。

文章图片
二、我国癌症高发， 5点饮食习惯或是“祸根”
我国的癌症之所以高发，和一些具有中国特色的饮食习惯离不开关系，这五个习惯，很可能你还在做。
1.食物吃太烫
趁热吃、趁热喝是很多人都在做的事情，不少人认为食物凉了之后就没有那个味了。殊不知，长期摄入过烫的食物会让健康很“受伤” 。我们的食道所能承受最高的温度为60℃ ，长期摄入超过这个温度的食物，会导致罹患食道癌的风险显著增加。
《国际癌症杂志》曾对超过5万名年龄在40~75岁的受试者进行了10年的随访发现：日常喝茶温度≥60℃的人群，罹患食道癌的风险增加了41%；每日喝茶量>700ml、温度≥60℃的人群，罹患食道癌风险增加了90% 。
之所以会增加食道癌患病风险，是因为过烫的食物会给食道黏膜带来损伤，继而引起慢性炎症发生。在出现慢性炎症后，还持续不断地食用烫食，非常容易演变成癌。
2.食物吃太甜
糖分是我们身体不可或缺的一项营养元素，但是这并不代表糖越多越好。长期摄入大量糖分，会导致多种癌症的发病风险增加。
《英国医学杂志》曾纳入101257名平均年龄在42.2岁的参与者进行研究，结果发现每日摄入含糖饮料增加100ml ，与整体患癌风险增高18%、女性乳腺癌风险升高22%相关。

文章图片
3.食用油反复使用
《癌症预防研究》上刊登过一项研究指出，长期摄入反复使用的食用油后，小鼠体内的基因表达状况会发生改变，乳腺癌的发病风险会显著增加。
研究人员对此分析认为，反复使用的食用油内甘油三酯会断裂，游离脂肪酸也会发生氧化，使得油脂内的丙/烯醛水平上升，该物质具有致癌作用，长期摄入自然会增加患癌风险。
4.发霉食物舍不得扔
黄曲霉素是个具有超强毒性的物质，它的毒性是砒霜的68倍，被世卫组织列为一类致癌物。进入体内后会给肝肾带来极大损伤，甚至会诱发癌症出现。