农村这种植物，是野菜，也是药材，常常采回家当野菜食用，价值高

今天我带朋友们认识一种叫做败酱草的植物，它是野菜，也是药材，人们常常采回家当作野菜食用，或者拿来煮水，有非常高的价值。好多人还不认识它。
我们来看一下这种野菜，在我们农村人们叫它败酱草，其实它叫曲曲菜，也叫曲麻菜，学名叫做苣荬菜，它属于菊科苣菜属，多年生的草本植物，在我们北方还是挺常见的，也是我们经常食用的一种野菜。

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它在春天可以吃到秋天，看一下这种植物你有没有吃过呢？败酱草，吃起来味道苦苦的，但是跟苦菜相比，它的味道要好很多，因此也被人们称作为甜苣。不过营养价值和药用价值都很高。现在这种植物也有人工种植的，你可能还不知道。
苣荬菜最早记载于《植物名实图考》，书中是这样说的，北地极多，一曰甜苣，长根白微红，味回甘，其叶长数寸，锯齿森森，中露白脉，开花正如蒲公英。因此在有些地方，人们常常把它跟蒲公英搞错了。
苣荬菜它的茎叶细长，嫩苗贴地生长，抽出地上茎以后，开始长高，它开的花是黄色的，果实是白色的毛球状，这一点和蒲公英有点相似。听家里的奶奶讲，苣荬菜在以前的穷苦年代，是人们的救命菜，它全株可以食用，在我们这边，人们常常会掐它的嫩叶，清洗干净，直接蘸酱吃，特别是炎热的夏天，吃起来非常的爽口。

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在生活当中，一些经常加班熬夜的朋友可以多吃一点苣荬菜。这种植物，我们采回家用开水焯烫一下，既可以凉拌，也可以做馅，也有人会把它剁碎之后加入鸡蛋液拿来煎着吃。
苣荬菜当中含有人体所需的氨基酸，胆碱，另外蛋白质，纤维素，钙，铁，锌，硒营养含量也非常的高，具有较高的营养价值和药用价值。
另外，一些朋友睡眠不好或者经常吃辣椒，也不妨多食用一些野菜，因为它是苦味野菜，我们在食用的时候可以蘸酱，也可以焯水拿来凉拌。

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