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明天就正式进入头伏 ， 果然气温已经开始飙起来了 ， 原本天气预报说是阵雨 ， 结果也没见下 ， 大太阳倒是火辣辣地照着 。 出门送娃去上课 ， 回来一看衣服已经被汗水浸湿了 ， 这令人难熬的夏天哟！天热没什么胃口 ， 想吃一些能增进食欲的菜 ， 气温高又不想长时间待在厨房里忙活 ， 所以简单快手的家常小炒最适合不过了 。

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夏季可供食用的蔬菜不少 ， 辣椒就是一种开胃菜 ， 因为辣椒里含有一定的辣椒素 ， 对人体口腔和肠胃道都有刺激作用 ， 可以加快肠胃道蠕动速度 ， 同时促进消化液的分泌 ， 来缓解食欲不振的现象 。 但是太辣的辣椒不能一次食用过量 ， 否则会导致肠胃道出现不适症状 。 所以这里推荐食用杭椒 ， 杭椒的口感不是特别辣 ， 表皮颜色较浅 ， 很嫩 。 对于大多数人来说 ， 杭椒的辣度可以被接受 ， 搭配肉类就是一道简单的快手小炒 ， 味蕾瞬间就被激发 ， 配米饭吃着老过瘾了 。 我家餐桌上只要有这道菜 ， 真的是不想撂筷子的节奏 ， 每次都是它最先光盘儿呢！

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【杭椒炒肉丝】
所需食材：杭椒200克猪肉200克生抽1勺料酒1勺盐适量胡椒粉少许蚝油1大勺玉米淀粉1勺食用油适量姜2小片蒜3瓣
烹饪步骤：
【明天就正式进入头伏|夏日餐桌不可少的下饭菜，简单快手几分钟就出锅，吃上不撂筷子了】1.猪肉切成肉丝放进容器中 ， 加一勺生抽、一勺料酒、一勺玉米淀粉、少许盐和胡椒粉 。

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2.再淋入一勺食用油抓拌均匀 ， 腌制十分钟使之入味儿 。

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3.杭椒斜着切成小段 ， 准备蒜末和姜末 。

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4.锅中倒入适量食用油烧热 ， 下腌制好的肉丝翻炒变色断生盛出来 。

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5.就锅中底油放入杭椒小火煸炒 ， 表皮变色后加入姜蒜末翻炒均匀 。

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6.调入蚝油翻炒均匀 ， 口味较重的可以酌情加盐 。

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7.再将炒好的肉丝倒回锅中 ， 混合翻炒均匀关火即可 。

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8.简单美味的杭椒炒肉丝就做好了 ， 每次都要连吃两碗米饭才罢休！

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小贴士：
杭椒和肉丝的比例可根据个人喜好调节 ， 猪肉换成牛肉也好吃 ， 调味料按照自己口味添加即可 。
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来源：辛墨墨的小食光

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