比牛奶补钙、比核桃补脑、比柑橘VC高？这些隐藏的“营养王者”藏不住了( 二 )

1、鹌鹑蛋：补充卵磷脂
卵磷脂是人体大脑神经递质形成不可或缺的物质，适量补充有助于增强人体记忆力以及大脑的思维能力和分析能力。鹌鹑蛋中的卵磷脂含量是普通鸡蛋的3倍～4倍，且维生素D含量也很高。
2、苋菜：补充叶酸
叶酸是蛋白质和核酸合成的必需因子，另外大脑中的长链脂肪酸（如：DNA）的代谢等也少不了它。因此，适当补充叶酸有助于补脑、预防阿尔茨海默病。叶酸主要存在于深色蔬菜中，其中苋菜是所有蔬菜中含量最高的，达到了300微克/100克。
需要注意的是，苋菜中草酸含量比较高，不利于钙的吸收。食用前建议放入沸水中快速焯烫一下再进行下一步的烹饪。
专家提示：
大脑喜欢这些食物：①鸡蛋；②坚果；③新鲜绿叶蔬菜；④三文鱼、沙丁鱼、鲑鱼等深海鱼类；⑤豆腐、腐竹、新鲜豆类、干豆类等。
想要健脑护脑，除了补充有益食物，保持均衡营养、进行合理休息、参加必要训练，也十分必要。同时，还要避免高糖、高脂、高盐饮食。
【比牛奶补钙、比核桃补脑、比柑橘VC高？这些隐藏的“营养王者”藏不住了】健康小贴士
食补虽好，但不要过分夸大某种食物的营养功效，营养均衡、吃动结合、作息规律、乐观心态，才是健康的养生之道。食物没有治疗疾病的作用，不可过分依赖，身体出现不适，建议及时就医。