拯救脸盲的免疫系统2：要想免疫好，不能吃太饱成年人拥有约37.2兆个细胞

成年人拥有约37.2兆个细胞，其中每秒钟约有5亿个细胞被替换，新细胞产生而旧细胞凋亡。人体每秒需要面对自身数量十倍以上（300兆以上）的微生物， 5亿个凋亡细胞及5亿个新生细胞，不管是病原菌入侵还是细胞替换异常，都可能对人体健康产生巨大威胁。
免疫细胞是人体工作最繁忙的细胞之一，负责识别这些微生物，防止有害微生物和异物进入体内，并杀灭进入体内的入侵微生物，清除入侵异物；免疫细胞还需要监督新生细胞是否正常和正常细胞是否变异，杀死异常细胞，清除凋亡细胞及其碎片，维持体内清洁和稳态。

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随着医疗水平提高，人类可以通过多种外来方式增强免疫（人为免疫），比如接种疫苗、补充免疫球蛋白以及补充抗毒素等。不幸的是，现代人类免疫系统的负担未降反增。
一．现代社会病原微生物的进化和传播在提速
①药物筛选出抗药性细菌
19世纪以来，随着生命科学技术和药物研发的进步，人类通过抗生素等杀菌药物和大量的消毒灭菌措施，使得感染性疾病显著减少。而微生物非但没有绝迹，强大的药物压力使得微生物变得更聪明，进化出了多种抗药类型，最终带有抗药基因的微生物更易存活并大量增殖。通过基因的水平传递，这些抗性基因不光出现在直接面对药物的细菌身上，更加令人不安地是还大量出现在并未直接接触过药物的微生物中。

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【拯救脸盲的免疫系统2：要想免疫好，不能吃太饱】②全球化促进致病菌传播
现代化以前，受人类生活范围限制和自然环境限制，微生物多局限在某一特定区域。但随着全球化发展，微生物随着人和物产（如食品）的流动从原产地不断扩展到千万里外的其他区域。不管是某个地区特有的疾病还是新型传染病，病原微生物短时间内就可以传播到世界其他地方，比如艾滋病、流感病毒和超级细菌，还有看上去远在天边，隔洋跨洲，实际上近在身旁的非洲猪瘟。
由于药物的研发速度远远低于微生物的进化速度，现代人面对病原微生物感染和致病的挑战远大于工业化之前的祖先。
二．营养过量加大免疫负担——代谢性炎症
原理上说，免疫系统的主要功能是免疫，消化系统的主要功能是新陈代谢，但最新研究发现免疫细胞在代谢调控中也发挥重要作用，而代谢细胞在免疫调节中同样十分关键，目前支持人体免疫系统和消化系统的共进化证据不断增加。
代谢性炎症（Metaflammation）是一种由于过量营养摄入引起并维持的慢性非感染性低水平炎症，导致代谢细胞、组织和器官的炎性微环境发生改变。代谢性炎症会削弱个体免疫能力，在各种代谢性疾病，如糖尿病和动脉粥样硬化中极为常见[1] 。

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①营养过量削弱免疫系统
人体各黏膜上皮细胞上表达有大量化学感受器，比如口腔中有大量味觉受体使得人体能感知到食物的味道，鼻腔有多种嗅觉受体使人能感受到环境中的气味和食物的气味。除了上呼吸道，人体整个消化道（包括口腔）表面都分布有大量的化学感受器，使得肠道能识别人体摄入的营养成分。
上皮细胞中的感受器不仅是人体消化系统的重要成分，也是人体免疫系统的重要组成部分。这些感受器具有双重功能，识别营养的化学感受器不仅能识别营养同时，还能识别病原，而识别微生物的模式识别受体不仅能识别微生物，同时也能识别营养。