拯救脸盲的免疫系统2：要想免疫好，不能吃太饱( 二 ) 成年人拥有约37.2兆个细胞

例如：小肠上皮表面的TRPM5受体，不仅能识别苦、甜和鲜，在寄生虫感染免疫的起始中也发挥着重要作用。而上皮细胞中识别微生物的受体如TLR-2和TLR-4也能被饱和脂肪酸激活。
除了上皮细胞感受器，多种免疫细胞同时也具有代谢能力，比如巨噬细胞、肥大细胞和肠黏膜T细胞。
在饮食过量或营养过剩的情况下，上皮细胞表面的感受器都被挪用来识别营养成分，甚至原本用来识别微生物的受体表位也被营养信号占据。也就是说，饮食过量营养过剩情况下，消化系统会不仅会占有原本是消化免疫共用的资源，还会挪用原本属于免疫系统的资源，从而导致免疫系统资源减少，负担加重甚至出现代谢性炎症。

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日常生活中，想必大家深有体会。在急性感染时，病人往往会食欲不振，这种情况下人体正通过抑制消化而把资源倾斜给免疫系统，以此提高免疫，所以这种情况下简单清淡的食物更有助于康复。因此食与心温馨提示：要想免疫好，千万不要吃太饱。
②营养过量扰乱脂肪组织增加炎症水平
一些免疫细胞可执行代谢功能，而一些代谢细胞同样可调节免疫，比如脂肪细胞。脂肪细胞不仅在能量储存中发挥重要作用，对人体免疫同样具有重要影响。
现代社会，肥胖已经成为一种社会问题，越来越多人受超重困扰。与体重正常的个体相比，肥胖个体往往拥有更多的脂肪细胞，其脂肪细胞个头也更大。更可怕的是，这些脂肪细胞并不会乖乖地储存脂肪，还能不断削弱肥胖个体的免疫力，引起低水平非感染的慢性炎症[2] 。

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现代人肥胖的主要原因往往是摄入营养过量而消耗过少，即长期处于能量顺差状态。长期营养过量不仅会干扰代谢，还会引起慢性炎症：
脂肪细胞膨胀增殖，但同时缺乏新血管生成；
局部缺氧，脂肪细胞破裂释放脂质；
脂肪前体细胞耗竭，单核细胞浸润以修复细胞外基质；
促炎症免疫增殖，促炎症信号大量增加，形成炎性环境。
三．共生微生物简单化导致黏膜屏障功能减退
从农业社会进入工业社会，人类变化最大的并不是自身基因，而是其共生微生物。与现代化生活相伴的是现代社会人类微生物的趋同进化，与农业社会及之前的祖先相比，现代人的共生微生物种类和多样性明显降低。而共生微生物这些改变即便没有致病，也会导致黏膜屏障功能减弱[3] 。

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①现代化饮食改变肠道微生物降低肠道黏膜屏障功能。
随着工业化的发展，世界上不同国家和地区纷纷改变了原有的传统饮食，而朝着类似的方向改变。其主要特点为：大量简单糖、高比例精制碳水化合物（如精米白面），高比例脂肪；加工食品和速食为主，自然食品为辅，和极少量真正的发酵食品。
这仅仅是食物入口之前的变化，进入消化道后，食物中添加剂和杀虫剂残存更可对肠道微生物造成巨大影响。现代化的饮食导致了肠道微生物种类和多样性降低，从而扰乱了肠道黏膜屏障的生物屏障层，导致黏膜免疫能力降低。
②现代生活环境和生活习惯改变皮肤及气道菌群导致屏障功能减退。
现代儿童越来越多通过剖腹产方式出生，一开始接触的是空气中的微生物而非母体产道微生物；出生后也大都生活在非常洁净的室内空间中，几乎没有机会充分接触泥土和自然环境中的微生物；长大后频繁使用各种日化产品，长时间伏案学习，经常服用各种消炎药物。这些生活方式、生活环境和生活习惯的改变会导致皮肤和气道微生物的改变。