市场卖的土豆越来越大，是打了膨大剂吗？会不会致癌？告诉你真相( 二 ) 胆固醇

2、甜食
甜食摄入过量身体无法及时进行代谢，会转换成脂肪堆积在体内，时间长了会给血管健康带来威胁。
3、饱和脂肪又及其制品
饱和脂肪摄入过多会增加体内胆固醇含量，从而增加患心脏病的风险。烹调油最好不要用动物油，比如黄油、猪油、牛油、棕榈油、椰子油等。建议用植物油。
4、方便食品
山东大学齐鲁医院营养科主治医师赵莎莎表示，血脂高的患者要少吃火腿、方便面、饼干、薯片、各种膨化休闲零食、巧克力、沙琪玛等方便食品。

三、囤的土豆发芽了？别扔！还能抢救一下土豆本身存在龙葵碱，这种情况不会对身体有害。但当土豆变绿或者发芽，龙葵碱含量就大大增加，人们食用这种土豆后，容易中毒。那是不是说发芽的土豆就一定不能吃呢？不一定，要视情况而定：

芽太大，薯皮大片发绿

这种土豆一定不能吃！大片发绿是龙葵碱升高的标志。如果长大芽外加薯皮发绿说明内里有大量的龙葵素，对健康有害，一旦发现要及时丢弃。

刚长出细小的白色嫩芽

这种土豆可以将嫩芽去掉，之后削掉一层较厚的皮，洗干净即可食用。还可以切一小块生土豆尝尝有没有发苦的味道来判断是否能吃，如果有明显的苦味，麻嘴的感觉，建议不要吃了。不过还是建议大家，如果不是很必要，发芽了还是能不吃就不吃吧。

瞪眼的土豆

发现土豆有萌芽的迹象，建议用报纸包好放入冰箱内冷藏，最好不要让土豆见光。这样可以让土豆保存得更久，有效阻止发芽。

参考资料：
[1
《果蔬口感比小时候差远了，真的是膨大剂惹的祸？》.生命时报.2016-07-05
[2
《囤的土豆发芽了直接扔？还能挽救一下！》.上海自然博物馆.2022-04-08
[3
《发芽土豆还能抢救一下吗？》.上海疾控.2022-04-15

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