为什么有些人吃饭时头部特别能出汗？( 二 ) 吃饭时头部特别能出汗？这可

吃饭环境气温较高，身体承受需要出汗散热的热负荷。
比如，夏天吃饭时就特别容易大汗淋漓；相反，冬天在雪地里吃冷饭无论如何也不会出汗。
吃热饭，喝热饮。 “趁热吃”是普遍存在于国人的一种根深蒂固的“健康”信念，这自然容易导致吃饭时出汗。

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吃“热性”食物。像辣椒、大蒜，胡椒等“热性”香料中都含有可以激活“辣椒素受体产生热痛感觉，及出汗的辣椒素、大蒜素等化学成分，进食这些“热性”食物自然更容易刺激出汗。
在这种情况下，有些人头部特别容易出汗，则主要由于：
头部，特别是额部汗腺分布特别密集，也可能头部汗腺个头特别大；又或者，这些人头部汗腺对热负荷和上述“热性”食物刺激特别敏感。
还有就是，不要忘记，吃饭用的嘴巴也是长在“头部”的，无论是热饭还是“热性”饭食，也可以通过“加热”局部皮肤而刺激头部更容易出汗。
吃饭时仅有头部大汗淋漓——“味觉出汗”

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如果，吃饭时全身其他部位不出汗，仅有头面部出汗，并伴有局部皮肤显著潮红；而且，出汗与环境温度和进食的食物无关，那么就涉及一种罕见的状况，称“味觉出汗”（gustatorysweating）。
“味觉出汗” ，也叫Frey综合征，是德国医生卢卡·弗雷（LucjaFrey ， 1889–1943年）通过对1700年代以来的有关文献的整理而率先描述的一种疾病状态，主要涉及头面部局部交感和副交感神经支配失调导致。
主要见于腮腺切除的患者，是由于被切断的一些味觉神经的再生错误地附着支配面部汗腺造成的。
因此，这种出汗仅限于局部皮肤，与热和所吃的食物没有直接关系，而几乎只与“吃”有关，因此被称为“味觉出汗” 。
研究发现，在晚期糖尿病出现明显的糖尿病神经损害后，有部分病人可以出现双侧性“味觉出汗” ，是糖尿病神经病变累及局部交感和副交感神经的结果。
当然，这只是极其特殊的状况，与日常吃饭时头部大汗无关。