各种新鲜的水果蔬菜也都陆续上市了|炸茄盒，直接炸是错的，牢记2个小技巧，茄盒外酥里鲜，凉了也脆各种新鲜的水果蔬菜也都陆续

各种新鲜的水果蔬菜也都陆续上市了，我最爱吃的茄子就是在这个时候成熟的，小时候我家后院里种满了茄子，每年茄子成熟的时候老妈就给炸茄盒吃，老妈炸的茄盒外酥里鲜，非常好吃。每次老妈炸茄盒的时候我总会跟在身后，认真地将每一道程序都记在心里，所以也就学会了茄盒的做法。长大后，我对茄盒的感情仍然不减当年，还是会隔几天做一回，特别是夏天，吃得最多。那么今天我就来跟大家分享茄盒的做法，很多人都说自己在家炸出来的茄盒不好吃，不酥脆，其实这都是你用的的炸至方法不对，炸茄盒，直接炸是错的，牢记2个小技巧，茄盒外酥里鲜，凉了也脆。

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炸茄盒
茄子是生活中经常见到的一种蔬菜，鲜美好吃，营养丰富，茄子中含有丰富的维生素和矿物质，不但能降低胆固醇还能保护心血管，经常吃还有预防高血压的作用，夏天吃还能清热解暑，对身体是非常好的。价格也不高，我们这边的茄子是7毛钱一斤，人人都能吃得起，每次逛超市或者是菜市场遇到茄子我总会至少买10斤，做法更是多种多样，可以炒着吃，可以做成包子或者饺子的馅料，但是在我家最受欢迎的是炸茄盒，接下来我就将这道茄盒的详细制作方法分析给大家，夏天，遇到这菜我必买10斤，维生素含量极高， 7毛钱一斤，炸着吃最香。

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炸茄盒
【食材】：茄子，鸡蛋，一勺盐，十三香，淀粉，面粉，食用油等
【具体做法】
第一步：准备2个长茄子清洗干净之后将茄子蒂去掉，然后切成厚片装在一个大盆中加入一勺食用盐，倒入适量的清水将茄子浸泡5分钟，防止茄子氧化之后变黑。

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炸茄盒
第二步：在碗中打入2个鸡蛋，加入一勺盐，一勺十三香，搅拌均匀之后加入2大勺玉米淀粉，再分次加入适量的面粉，一边加入一边搅拌，将它调成流水状的面糊。

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炸茄盒
第三步：将茄子片控干水分之后放在淀粉中滚一圈，使茄子正反面都裹满一层淀粉，这样在炸的时候茄子不会吸油，从而使炸出来的茄盒不油腻，然后再放在面糊中滚一圈，使每一个茄子的上都裹满一层面糊。

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炸茄盒
第四步：锅中倒入油，油温5-6成热的时候将茄子片下入到锅中，炸至定型之后翻面，反复翻面，将茄子炸至微黄色的时候捞出来备用。

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炸茄盒
第五步：等油温再次升高，倒入炸好的茄盒再复炸一次，大约炸20秒左右捞出来控油就可以吃了。

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炸茄盒
【各种新鲜的水果蔬菜也都陆续上市了|炸茄盒，直接炸是错的，牢记2个小技巧，茄盒外酥里鲜，凉了也脆】夏天，遇到这菜我必买10斤，维生素含量极高， 7毛钱一斤，炸着吃最香，这就是我带给大家的炸茄盒的做法，用这种方法炸出来的茄盒又香又脆又好吃，炸茄盒，直接炸是错的，牢记2个小技巧，茄盒外酥里鲜，凉了也脆。第一个小技巧是：茄子片先放在淀粉中滚一圈，这样在炸的锅中茄子才不会吸油，吃起来更香脆。第二个小技巧是如果喜欢吃酥脆口感的就复炸一次，不喜欢吃酥脆口感的炸一次即可。你们也是这样炸茄盒的吗？喜欢的朋友们赶紧做起来吧！