为什么有些人多吃一点肉，就难受…… 所谓萝卜青菜

所谓萝卜青菜，各有所爱，人的口味千奇百怪，有些人不爱吃海鲜，有些人不爱吃香菜，有些人不爱吃大肠，有些人不爱吃茄子。
有人一天不吃肉，浑身难受，而有人只要多吃一点肉，就感觉消化不了，浑身难受。
有些人什么肉都能吃，有些人闻不了猪肉的味道，而有些人就爱羊肉味，还有些人，以前不吃肉，换了环境，开始吃肉后，渐渐变得很能吃肉了。

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以上这些情况都说明，人体对于食物的选择，可能很多原因。
经常有朋友跟我说，我以前不爱吃肉，很长时间都不吃肉，现在低碳饮食，想多吃点肉，但是一吃肉就难受，怎么办？
今天我们就来聊聊，为什么有些人多吃一点肉，就难受？
你喜不喜欢肉的味道，可能和你的基因有点关系， PLoSONE期刊上有一项研究，曾经发现基因会影响你的食物选择① 。
大部分人认为，我们选择食物，只是根据它的口感和味道，其中味道可能更占上风，但是有些人天生就不喜欢肉的味道。
→基因如何影响你的味觉
人之所以能闻到气味，主要通过某些特定的微小化学受体，它们位于鼻子里的神经细胞中，在我们的基因里，有大约400多种不同的受体，能察觉出大约10000种不同的气味。
其中，有些受体能探测出类固醇雄烯酮，这是公猪身上的膻味来源。

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养猪的人就知道，没有阉割的公猪身上有强烈的膻味，所以市场上很多养殖的公猪都被阉割了。
【为什么有些人多吃一点肉，就难受……】有研究发现，当体内的某个基因（暂且称呼这个基因为X）有2份时，这个人就能闻到这种膻味，大概70%的人能够闻到这种味道。
那些对于气味格外敏感的人来说，他们会认为非常恶心，觉得腥臭。
而对有些人来说，也能闻到这种味道，但是他们觉得好闻，是种特别的香味。

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与此对比的是，当体内的这个基因X ，只有1份时，受体就不会被这种雄烯酮的味道所困扰，他们基本闻不到，或者只能闻到很淡的味道。