在北极地区当中也同样存在着夏季 ， 在夏季的时候 ， 有些地方能够达到20℃的高温 ， 冰雪融化 ， 许多的鱼儿溯游回来产卵 ， 还有许多的海鸟也迁徙至此 ， 在夏季爱斯基摩人拥有许多的食物 。
所以他们会在夏天的时候将食物储存起来 ， 腌海雀就是这样的存在 。 爱斯基摩人将侏儒海燕塞入海豹的胃中 ， 之后缝合好并埋入到冻土之下 ， 并用石头做记号 。

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待到食物不足时 ， 再挖出来食用 。 虽然要经过2~3年的发酵 ， 但是里面的侏儒海雀被挖出之后 ， 外形还保存得非常的完整 。

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【美食是大家津津乐道的存在|世界上最臭的美食是什么，不妨来看看】现在爱斯基摩人依旧食用着腌海雀这样的食物 ， 虽然他们已经掌握了生活的技巧 ， 但是却缺乏大量的维生素 ， 而腌海雀当中就能够获得 。

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