膳食纤维|人称“夏季第一菜”，是菜也是药，常吃清肠刮油防贫血，别错过！( 二 ) 白醋|膳食纤维

步骤三：切完后，泡在水里，再撒点盐进去，因为藕特别容易氧化变黑，所以泡盐水里隔绝空气防止变色。

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步骤四：生姜大蒜切片，小米辣对半切开。随后把锅烧热，放入适量的油，油稍微烧热后，放入花椒炒香，然后再倒入生姜大蒜和辣椒，炒香。

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步骤五：再倒入藕尖，翻炒两下，两下即可，最后再倒入白醋，盐，白糖继续翻炒一分钟左右即可出锅了。表面撒点葱花装饰一下，不撒也行，可以开吃了，夏季开胃菜，就它了。

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小贴士：藕尖很容易氧化变色，切完之后要尽快下锅。如果来不及马上用的话，可以先浸泡在凉水中，防止藕尖被空气氧化。而为了让藕尖看起来更加的好看，所以尽量使用白醋。另外在挑选藕尖时，要注意并不是越白越好，正常的藕尖颜色是偏黄的，因为藕尖是紧贴着泥巴生长的，表面会有绣斑。人称“夏季第一菜”，是菜也是药，常吃清肠刮油防贫血，别错过，以上就是酸辣藕尖的详细做法，喜欢的朋友赶紧在家试一试吧。好了。感谢您看完此篇文章，您的支持就是我的动力，有什么想对小编说的话都可以在下方评论区留言，喜欢的朋友可以点一个赞，收藏转发给身边有需要的人，关注我后续内容更精彩，我们下期再见！