原创|价值不菲的老白茶不能喝？到底是因为什么呢？真相来了( 二 ) 原创

不过，并不可以就此断定这款白牡丹的品质有问题。
仅凭年份判断白茶品质有失公正，若是误判，对于白茶、对于茶友而言，均是一种损失。
所以，接下来便需要将目光放在这款白牡丹身上，根据它的出处、价格、品相、风味来定夺。
层层抽丝剥茧，便可以对其的品质作出大致的判断，就可以得到它可不可以继续喝的答案。
《3》
问茶友这款白牡丹的出处以及价格。
得到的回复是，一位朋友去福鼎出差带回来送给他的礼物，具体的价格多少并不知道。
价格这条重要的线索无法得到，只能从外观上找答案。
请茶友拍摄一张白牡丹的照片过来，以便从中得到结果。
点开图片一看，被那款“白牡丹”的颜色吓到了。
整体是以棕色褐色为主，一点都没看出白牡丹的姿态，说得更直白一点，根本没有白茶的模样，更像是枯树叶。
就像是秋天随风飘落在地面的枯树叶，踩上去沙沙作响的那种。
根据这样的外观，便可以断定它的品质不佳。
至于为什么可以斩钉截铁地说出这种话，且听村姑陈细细往下说。
大家都知道白牡丹基本上都采摘自春季，采下来的茶青都是娇嫩鲜绿的。
经过萎凋、干燥等工艺制作后，覆盖在芽叶上的白毫便显露出来，整体呈现白绿二色，像小葱拌豆腐的样子。
制作完成后，颜色是白绿二色，陈化了多年后，颜色会发生天翻地覆地改变，变成棕色、褐色吗？
答案是，不会。
在陈化的过程中，白牡丹的绿色会在岁月中逐渐变深，从嫩绿变成深绿、墨绿。
若是颜色深浅出现变化，这是正常情况，毕竟在储存的过程中，白茶不断与微量氧分子发生反应。
而要是绿色变成了棕色、褐色，这就是基因突变，品质存在问题。
比如，在制作的过程中，白牡丹的茶青被渥堆了，被暴晒了，被高温烘干了。
在种种不良工艺的摧残下，茶青中的叶绿素会大量流失，茶红素和茶褐素大量生成，这才导致茶叶外观出现如此大的变化。
看似饱经沧桑，颇有年份感，其实内部早已被侵蚀殆尽。
根据它的外观来看，便可以知道这款白牡丹品质极其恶劣。
面对这样的白茶，个人建议不饮用为宜。
《4》
是不是高年份的白茶，都不敢喝了？
当然不是。
如果有缘分，遇到一款品质好的高年份老白茶，是一件幸运的事情。
毕竟，高年份的老白茶十分稀少，遇到了好好珍惜才是。
可是年份太高的白茶，的确会给人带来不安全的信号。
老白茶太过火热，人人都想一睹它的芳容，一亲芳泽。
可无奈的是，品质出众，年份真实的老白茶，数量十分稀少，根本无法满足一大批茶友的需求。
于是，做旧茶便因此诞生。
利用做旧的手段，对茶施行一系列的折磨，最后得到的产物便是奄奄一息，了无生机的做旧茶。
不仅将白茶的外观改变，还将蕴含在叶片中的营养物质也消耗殆尽。
在做旧茶外包装上，写上2005年、2007年出品，从此走上巅峰。
做旧茶的出现，不仅满足了不良商人想要赚钱的愿望，也满足了茶友对老白茶的期许。
可是，做旧茶就是做旧茶，即便它化了老年妆，也改不了它是劣质茶的事实。
如果茶友们收到或者买到，外观是以棕色、褐色、黑色、灰色、咖色等颜色的白茶，那么请停止品饮它的动作。
做旧茶，本身就是不被认可的产物。
从茶青品质、做茶的环境以及储存条件等方面来看，做旧茶真的会得到很好的待遇吗？