营养价值|雨后农村的山上会长出“脏野菜”，营养价值很高木耳|维生素c

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农村是一座大宝藏，山上长着各种各样令人垂涎欲滴的野果、野菜，在这个讲究原生态、绿色蔬菜的年代，很多以往被人遗忘的野菜、野果成了备受追崇的美食。雨后的农村会出现很多平日里看不到的美味，比如“水牛”会从土里钻出来到处爬，炒熟后的味道比知了还美味，而在草丛里，经常会看到一种很脏的野菜。

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这种看起来只会在雨后才出现的野菜名叫“地木耳”，也有的地方交“地皮”，有黑色和绿色两种，每当大雨过后，很多人都会拿着篮子上山捡拾这种看起来脏脏的野菜。

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地木耳其实是一种藻类，外观看起来跟泡发好的木耳很像，但是吃起来会很脆，因此起名叫做地木耳。

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【 营养价值|雨后农村的山上会长出“脏野菜”，营养价值很高】在很早以前地木耳并没有人认识到它的营养价值，仅仅只是在雨后捡拾回家做汤喝，其实这种野菜具有很高的营养价值，蛋白质含量比鸡蛋、银耳等都要高很多，维生素C的含量是紫菜的19倍，称得上是维生素C的仓库，此外地木耳还还有磷、铁、钙等微量元素，对于缺铁缺钙的人群最适合食用。

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地木耳除了含有很高的营养价值，里面还含有一种预防老年痴呆的物质，这种物质可以抑制乙酰胆碱酯酶的产生，让大脑更加的活跃。相信很多从农村来到城里生活的70后80后，对于这种地木耳都很熟悉，是不是很怀念当年的地木耳汤呢？