肝脏|1种“瓜果”，比烟酒还伤肝脏，医生劝告，常吃容易致癌，趁早丢掉蕨菜|医生

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导语：
肝是人体“健康大主管” ，不仅要负责分解毒素、代谢中的有害物质，还要承担合成、分泌、制造凝血因子等工作，是人体极其重要的脏器。
瓜果富含维生素和纤维素，理应对肝脏有益，为何身边朋友总说“瓜果”伤肝？
医生解释，伤肝的不是瓜果本身，而是产生了霉变的瓜果。
瓜果霉变一定要及时扔掉，千万不要为了省钱的想法，而让肝脏承担不必要的风险。
发霉的瓜果，若是吃进体内，就很容易产生损害细胞的致癌物质“黄曲霉毒素” ，会严重损害肝脏细胞组织。
肝脏作为人体最大的代谢、解毒器官，承担着很重要的责任，若经常食用霉变的食物，导致致癌物质长期积聚在肝脏上，久而久之就很容易诱发“肝癌”的出现。
预防“病从口入” ， “3种瓜果”伤肝趁早丢掉，早了解早受益
1、霉变水果
果蔬一旦发霉发芽，就会产生有毒物质，食用会损害肝脏健康。
据研究表明，果蔬腐烂时各种细菌加速繁殖，容易产生毒性较强的“黄曲霉素” 。于1993年被WHO癌症研究所认定，黄曲霉毒素是一种自然产生的，具有高度毒性的致癌物质。
菌毒素会扩散到整个食物中，即使是吃了好的一部分，很大程度上也会损伤肝脏细胞，容易导致肝细胞死亡、癌变。
尤其是商场里切好销售的果蔬，很有可能是把果肉削去发霉的地方再出售。
2、半熟西红柿
熟透的西红柿营养丰富多汁，若番茄过早被采摘，里面含有的带毒“龙葵碱”易损害肝脏健康。
【肝脏|1种“瓜果”，比烟酒还伤肝脏，医生劝告，常吃容易致癌，趁早丢掉】不成熟的番茄中，含有一种叫做“龙葵碱”的物质，毒性比较大，对肝脏有一定的损害，据科学统计，人体摄入0.2 g-0.5 g ，容易引起中毒。
大量摄入“龙葵碱” ，影响肝细胞的代谢活性，加重肝脏代谢负担，还抑制肝脏合成胆碱酯酶，胆碱酯酶是肌肉和神经之间必须的物质，反映到身体，易引发呕吐、乏力、全身疲乏等症状。
3、蕨菜
被誉为“山野菜之王”的蕨菜，滑而嫩，营养价值高，但不利于肝脏健康，蕨菜含有较强的致癌物质，多吃会损伤肝脏。
医学统计表明，蕨菜含有一种高毒性的致癌物质“欧蕨伊鲁苷” 。
最近几月份是蕨菜成熟的季节，一些摊主开始售卖蕨菜，建议不要买，医学界统计，常吃蕨菜的女性，患肝癌的机率也会增加3.7倍，男性则会增加2.1倍。多吃蕨菜，容易诱发肝细胞炎症、坏死，降低肝脏分解毒素、代谢的能力，增加肝脏癌变的几率。
做好3事，即使是“防不胜防”的肝病，或许也能避开
1、勤于慢跑
定期运动可以帮助消化自己的脂肪，促进肝脏的排毒、代谢，这对保持肝脏健康是有益的。