别吃那么油腻了，真的伤脑子！新研究揭秘长期高脂肪饮食的后果

▎药明康德内容团队编辑
炸鸡、烤肉、薯片、冰淇淋、酥皮点心……都是常见的“油脂炸弹” 。我们知道，常吃这些高脂肪食物，容易发胖和吃出糖尿病。不过，高脂肪饮食对身体的影响可不止这些哦。事实上，高脂肪食物吃多了还伤脑子。
最近，由澳大利亚南澳大学周新富教授和中国昆明医科大学熊静博士担任共同通讯作者的一篇研究论文，就为我们指出了长期高脂肪饮食损伤中枢神经系统的后果，尤其是可能加剧阿尔茨海默病的风险。
▲研究结果发表在学术期刊MetabolicBrainDisease上
在实验中，研究人员让小鼠从年轻（8周大）时就开始吃富含脂肪的饮食，同时每隔一段时间监测小鼠的摄食量、体重、空腹血糖水平和认知功能。连续30周后，高脂肪饮食的小鼠不仅比普通饮食的同龄小鼠更肥胖、产生了胰岛素抵抗，多项评估测试还表明，这些小鼠的大脑认知功能更低，出现了焦虑、抑郁。
“肥胖个体患上抑郁症的风险增加约55% ，糖尿病则使这一风险翻倍。 ”主要作者之一LarisaBobrovskaya教授说。

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▲“肥宅快乐餐”的快乐是一时的（图片来源：123RF）
特别值得注意的是，实验中一部分小鼠的基因带有人类的微管相关蛋白（tau蛋白）P301L突变，这种突变与阿尔茨海默病有关，也就是说这些小鼠由于遗传因素具有更高的阿尔茨海默病风险。
实验结果显示，突变小鼠更容易受到高脂肪饮食带来的肥胖影响，发展出糖尿病。随着年龄增长，相比正常饮食，高脂肪饮食会加重它们的抑郁、焦虑和认知缺陷。此外，大脑tau蛋白的病理学变化显示，长期高脂肪饮食还使这些小鼠的阿尔茨海默病显著恶化。
目前，饮食诱导的肥胖已经成为越来越普遍的健康问题。而新研究的这些结果向我们强调，肥胖、糖尿病与年龄增长几个因素综合在一起，还可能带来认知能力下降、阿尔茨海默病和其他精神卫生障碍。为了长久的健康，还是管住嘴吧。
参考资料：
[2]Longtermhigh-fatdietexpandswaistlineandshrinksbrain.RetrievedJuly15,2022fromhttps://medicalxpress.com/news/2022-07-term-high-fat-diet-waistline-brain.html
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