入伏|入伏了，有条件记得喝“三豆汤”，降低暑气，家人元气满满过伏天绿豆|红豆|黑豆

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俗话说“五谷宜为养，失豆则不良” ，古人告诉我们五谷杂粮养人，同时强调豆类更为重要，进入7月即将入伏，三伏天是一年中最热的时候，稍微活动一下就大汗淋漓，喝水多，流汗多，营养损耗也多，夏季又讲究“清补” ，失去了营养不能大鱼大肉的“补” ，而从豆类中获取营养是很不错的选择。

用绿豆、黑豆、红豆搭配，煮成“三豆汤” ，这3种豆子都是高钾低钠的食材。三种豆子的营养各有所长、互补遗缺，尤其是煮好后放入冰箱中冷藏，喝起来更是冰凉舒爽，瞬间就赶走了身上的“热气” ，还不用担心“受寒” ，比任何雪糕、饮料都健康解暑，天气再热也有精气神，让家人元气满满过伏天，有条件记得多喝。

三豆汤所需食材：红豆、黑豆、绿豆、冰糖。

1、取同等量的红豆、黑豆和绿豆放入碗中，清水淘洗干净，加入适量的清水浸泡2个小时以上，因为豆类食材中含有丰富的蛋白质，夏季天气比较炎热很容易变质，因此豆子在浸泡的过程中，最好放入冰箱中冷藏，避免变质。

2、豆子浸泡后倒入电饭锅中，加入适量的清水，按煮饭键煮30分钟左右，豆子大部分被煮开花就说明煮熟了。

【入伏|入伏了，有条件记得喝“三豆汤”，降低暑气，家人元气满满过伏天】小贴士：用电饭锅比较省事，不用担心会溢锅，也不用看着，也可以用砂锅煮、陶瓷锅等，但注意不要用铁锅煮，因为铁锅中含有较多的金属离子，尤其是绿豆中含有大量的类黄酮，若是用铁锅煮，绿豆中的类黄酮等活性物质会与铁锅的金属离子发生反应，煮好的汤水颜色会变的比较黑。
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3、豆子煮好后可根据自己的喜好，加入适量的冰糖，或者晾凉后淋入适量的蜂蜜，搅拌均匀即可。

——老井说——三豆汤豆子的选择需要注意，红豆通常有两种，一种是圆形的红小豆，另一种是长形的赤小豆，传统养生认为：红小豆更偏向于补充元气，而赤小豆的作用则更偏向于清热除湿，因此做三豆汤最好选择赤小豆。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。