尿酸的一个重要来源是嘌呤代谢。而身体内的嘌呤有2个来源：一是自身核酸代谢；二是外源性的食物摄入，约占20%。
嘌呤越高的食物，对尿酸的影响更大。相对而言，红肉、内脏的嘌呤比较高，像李林爱吃的爆肚、炙子羊肉都富含嘌呤。如果摄入过量，就容易增加高尿酸及痛风风险。

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除此之外，还有哪些食物嘌呤含量较高呢？
1饮食中的高嘌呤“雷区”
很多尿酸高的人都不敢喝啤酒，就怕尿酸高，痛风来袭。确实，每瓶啤酒的嘌呤含量约为25mg。但事实上，有些常吃的食物，嘌呤含量可能是啤酒的几十倍，危害更大！

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①鹅肝：每百克的嘌呤含量为408mg，约相当于16瓶啤酒；
②鸭肠：每百克的嘌呤含量为346mg，是啤酒的70倍，约相当于14瓶啤酒；
③肥肠：每百克的嘌呤含量为296mg，是啤酒的60倍，约相当于12瓶啤酒；
④猪肝：每百克的嘌呤含量为275mg，约相当于11瓶啤酒；
⑤羊肚：每百克的嘌呤含量为150mg，约相当于6瓶啤酒；
⑥猪脑：每百克的嘌呤含量为83mg，是啤酒的15倍，约相当于3瓶啤酒；
⑦牛肚：每百克的嘌呤含量为80mg，约相当于3瓶啤酒。
2每天可以摄入多少嘌呤？
正常人每天可以摄入嘌呤的含量大概是600~1000mg，高嘌呤食物每周吃一两次通常是没问题的。
但如果是痛风急性发作的患者，就要严格限制嘌呤摄入量，大概只能摄入正常人的1/6，每天约100~150mg，切不可贪多。

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意想不到的高嘌呤“陷阱”
素汤
李林的晚餐是木须肉、番茄炒鸡蛋和酸辣汤，正式开饭之前，就先喝了一碗汤。
近年来，广东、山东、河北、辽宁、北京、四川等地痛风发病率较高，尤其广东地区痛风患者人数远超其他地方，这与他们爱喝汤密切相关。

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专家表示，无论荤素都可能含有嘌呤，而嘌呤是可溶于水的，久煮会使大量嘌呤溶于汤中，因此爱喝浓汤的人痛风风险更高。
我们常说菌菇嘌呤含量高（香菇约214mg/百克），但紫菜（约274mg/百克）和黄豆芽（约500mg/百克）的嘌呤含量更高。这是因为干菌菇在烹饪前需要泡发，可以减少部分嘌呤。

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【建议】：对于高嘌呤蔬菜，烹饪之前可以先焯水，有助于降低高尿酸风险。
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被忽视的高尿酸“元凶”
慢性泌尿系统感染
除了果糖和嘌呤以外，还有一个因素也会影响体内尿酸的水平，它就是慢性泌尿系感染。
正常情况下，人体内的尿酸会以溶液的方式，通过肾脏排出体外。如果存在慢性泌尿系统感染，肾脏就会受到损害，其滤过及排泄功能受影响，导致尿酸排出减少，比如以前每天能排出10个尿酸，现在只能排出5个，从而易出现高尿酸血症。

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2大“法宝”
辅助“逆转”高尿酸
针对高尿酸人群，专家给出了两个控制“法宝”：
①多喝水：建议每天饮水2000ml，有助于降低血尿酸水平；
②中强度的有氧运动：高强度的有氧运动和无氧运动易造成机体缺水、乳酸堆积，不利于尿酸排泄。更建议每天进行30分钟的中强度有氧运动。
【 嘌呤|比啤酒可怕几十倍的高嘌呤饮食，尿酸高的人一口也别多吃！常吃这种小果子，痛风风险悄悄降