炖排骨汤是先放盐还是后放盐？别再做错啦，难怪肉会柴汤不鲜炖排骨汤是先放盐还是后放盐

炖排骨汤是先放盐还是后放盐？别再做错啦，难怪肉会柴汤不鲜！
排骨，大家都知道营养丰富，排骨中含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有量磷酸大钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。用来煲汤的话效果会更好。

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排骨汤是一道经典的家常汤菜，不过想要炖出一碗美味的排骨汤，也是需要一些技巧的，比如放盐的顺序也是很重要的。你煲排骨汤时是先放盐还是后放盐呢？

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炖排骨汤一定要等排骨炖得差不多的时候才放盐，也就是出锅前几分钟。
如果一开始往汤汁中放入食用盐的话，那样会让肉质收紧,不宜引入味。而且盐经过持续的高温加热后，会影响食物的口感，并且会破坏食物的营养物质，所以不管是炖排骨汤还是其他汤类，最好是后面放盐。

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(图片来自网络)