三伏天高温闷热，多喝3种粥，祛暑滋补两不误，全家人安稳度夏今年的伏天有40天之久

今年的伏天有40天之久，虽说时间过得快，不过持续的高温闷热，也会让人有度日如年的感叹。人们也是想尽一切办法来消暑降温，除了空调、电扇，与炎夏最配的美食更是必不可少：凉面、绿豆汤、糟货、酱瓜、刨冰、麻小……正是这些美味，才会让人期待夏天、怀念夏天、度过夏天。
“头伏饺子二伏面，三伏饹饼摊鸡蛋” ，以前，人们餐桌上食物的种类真是有限，作为饺子、面条、饹饼为主的主食，总会以不同的借口、理由、寓意，让人们隔三差五就吃一顿，吃得心安理得、吃得理所应该、吃得心情愉悦。在伏天里，人体新陈代谢加速，身体大量出汗，所以需要及时补充能量；而夏粮新收的麦子营养丰富：含有糖类、B族维生素、多种矿物质等等人体所需的营养，吃了不仅美味可口，还有饱腹感，而且还可以通过发汗帮助排除体内的湿热。所以，伏天吃面食让身体备受益。
除了吃面，伏天还讲究喝粥，人们把在炎热天气可以保健养生的粥称为“度暑粥” ，主要作用除了帮助人们抵抗夏季的炎热，更重要的是：既要避暑还要滋补。李时珍曾在《本草纲目》中记载， “每日食粥一碗，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，是最为饮食之妙也。 ”用五谷杂粮熬煮成的粥，含有丰富的营养素与膳食纤维，易消化、利身体。特别是熬好的粥的表面上会有一层黏稠的如膏油一样的粥油，具有很强的滋补作用。下面，我就来介绍三种适合伏天喝的粥：
一、红豆薏米芡实粥：
红豆薏米粥是夏天祛湿的首选，说是粥，还不如称为红豆薏米水合适，因为煮熟后的红豆和薏米没什么黏性，一粒粒的，有些朋友就会感觉看着不像粥、味道也有些怪怪的，但是这碗分层的上水下豆却是夏季消暑、除湿热的佳品。如果在煮的时候加入大米，虽然粥显得浓稠了，但祛湿的效果就会变差。在这里，我推荐加入一种食材：芡实。

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芡实，也叫鸡头米，生长于池塘、湖沼中。芡实营养丰富，富含淀粉，脂肪及钙，磷，铁，维生素C ，核黄素，既可食用、酿酒、也有着很高的药用价值。干燥的芡实呈圆球形状，一端白色，有圆形凹陷，另一端为棕红色，表面平滑，质地硬而脆。如果薏米搭配芡实一起食用，祛湿作用更加明显，能让湿气离你越来越远。芡实在购买和食用时，建议注意以下2点：
1：由于干芡实特别坚硬，在煮粥煲汤之前，一定要将芡实洗净后在水中浸泡3-4个小时以上，让它变软，不然的话，芡实很难煮熟，吃了没熟的芡实不仅难消化，还会对肠胃不好。
2：超市里有卖整粒的芡实，也有打碎的芡实卖，如果你对外面打碎的芡实卫生信不过的话，可以在家里用料理机把芡实打成像花生碎那样的碎粒，或者直接打成粉末，这样，熬粥、煮汤时既好熟还节省时间，也易于吸收。
原料：红豆，薏米，芡实，冰糖适量
制作过程：
1.将红豆、薏米、芡实洗干净（比例各占1/3）。放进电饭煲中，加入适量的清水，按煲粥预约键（4个小时以上）即可。 [此步注意：因为红豆、薏米、芡实比较坚硬、难煮，所以在煮前最好在水中浸泡3-4个小时以上，或者头天晚上用煲粥预约键来煮既省时间、煮出来的粥效果也好。 ]
2.粥快煮好前放入适量的冰糖，煮化后即可食用。