西式面包的种类非常多|全麦咸蛋黄肉松麻薯软欧包，孩子一次吃两个，当早餐或零食都不错西式面包的种类非常多

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西式面包的种类非常多，最近这两年欧包在中国市场上风生水起，很多减肥博主也会推荐大家吃欧包，那么欧包到底是什么面包？而且还有软欧包和硬欧包的区别。欧包从字面上理解就是欧洲的面包，欧洲国家有着自己独特的美食文化，但大多数以面包为主食，欧包就是其中一类。欧包给人第一的口感很硬又比较干，最具代表性的就是法棍了，外表烤得硬邦邦的，需要好牙口的才行，可以搭配肉类、奶油等多种食物一起吃。而东方的饮食习惯更偏爱松软口感的面包，于是就有了软欧包。

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软欧包在制作过程中会加入适量的粗粮谷物，而且低糖低油，比较符合最近这几年来推崇的低卡饮食方式，所以受到减肥人群的大力追捧，于是我也跟风买回来几个尝尝鲜。相对于硬欧包的口感肯定软欧包更好，正是为了追求好吃所以谷物类的添加并不是很多，而且馅料多以芋泥、奶酪为主，甜度也更高。另外面包从出炉那一刻就开始进入老化阶段，网购最快也得两天到达，新鲜度肯定也要打折扣的，还是自己动手做比较靠谱。面团部分加入一定量的全麦粉，既有麦香味又不至于粗糙，馅料是糯糯的麻薯包裹着咸蛋黄肉松，无添加健康营养，孩子一次就能吃两个，当早餐或零食都是不错的！

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【全麦咸蛋黄肉松麻薯软欧包】
所需食材：高筋面粉200克全麦面粉50克糖25克耐高糖干酵母4克盐3克牛奶180克黄油15克
麻薯食材：糯米粉100克玉米淀粉25克糖20克牛奶180克黄油10克
咸蛋黄肉松馅：咸蛋黄8个肉松120克沙拉酱60克
制作步骤：
1.将高筋面粉、全麦粉、糖、盐和酵母放进面包桶内，倒入牛奶开始揉面。

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2.大约揉面15分钟后加入软化的黄油，继续揉至出膜状态。

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【西式面包的种类非常多|全麦咸蛋黄肉松麻薯软欧包，孩子一次吃两个，当早餐或零食都不错】3.将面团整理好放进容器中，覆盖保鲜膜进行基础发酵。

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4.制作麻薯：将糯米粉、玉米淀粉、糖和牛奶混合搅拌均匀。

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5.过筛一遍会更加细腻顺滑，覆盖保鲜膜扎上小洞透气，水开上锅蒸30分钟。

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6.取出趁热加入黄油拌匀，待不烫手后进行摔打、拉伸等动作，使麻薯更加富有弹性，包上保鲜膜冷藏备用。

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7.咸蛋黄喷洒高度白酒去腥，放进烤箱180度烤十分钟取出碾碎。

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8.肉松加入沙拉酱和咸蛋黄碎，混合拌匀成团状。

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9.面团发酵至原来的2-2.5倍大，轻按表面可以慢慢回弹。

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10.将面团倒扣在操作台上按压排气，分成均匀的八等份。