凉皮|入夏后，就要多吃6种瓜，清爽脆嫩热量低，顺应时节平安度夏( 二 ) 凉皮|南瓜泥|面糊|冬瓜|南瓜

【做法】：
1、冬瓜洗净后去掉皮和瓤，切成厚5毫米的大片；
2、肉馅中放入1个鸡蛋、淀粉、料酒、生抽，胡椒粉和盐适量，朝着一个方向搅拌上劲儿；
3、锅里加入适量的清水烧到锅底起小泡，不用烧开，把肉馅团成小丸子，依次放入锅中，全部下入以后开大火煮至丸子飘起来，转小火煮五分钟。
4、丸子颜色都变白都浮起来之后下入冬瓜片，盖上锅盖中火焖煮；
5、直到冬瓜差不多变成透明的颜色就可以关火了，调入盐、香油，切点香葱或香菜放入汤里即可。

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丝瓜
丝瓜清淡可口，含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，使皮肤洁白、细嫩，故丝瓜汁“美人水”之称，常吃皮肤越来越水嫩。

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粉丝蒸丝瓜
【材料】：丝瓜 1根，粉丝适量，大蒜半头，辣椒 2个，生抽 2汤匙、蚝油 1汤匙
【做法】：
1、粉丝加入清水泡软，切成小段，用压蒜器把大蒜加工成蒜蓉；
2、丝瓜去皮，斜切成大片，有适当厚度较好，不宜太薄，围成一圈摆盘，将泡好的粉丝放在丝瓜的中间；
3、炒锅下油烧热，然后放蒜蓉入油锅煸香，加入生抽、蚝油炒匀添起备用。
4、把调好的蒜酱均匀放到丝瓜上，剩下多余的蒜蓉舀在粉丝上；
5、蒸锅放水烧开后，将盘子放人大火蒸8分钟左右，蒸的时间稍长，丝瓜和粉丝也相应的会更入味。

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南瓜
软软甜甜的南瓜也十分受人们的欢迎。南瓜含有淀粉、果胶等多糖物质，口感细腻，而且果胶还可起到保护胃粘膜免受刺激、帮助消化的作用。同时，南瓜富含丰富的类胡萝卜素，对保护视力也是有一定作用的。

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南瓜蒸糕
【材料】：南瓜800克、牛奶220毫升、玉米淀粉100克、白糖20克，蜂蜜适量，桂花适量
【做法】：
1、把牛奶倒入玉米淀粉里，搅拌均匀，直到成无干粉的糊状备用。
2、南瓜去皮切片，放入蒸锅蒸熟，然后将蒸熟的南瓜放入料理机，趁南瓜还热的时候倒入白糖，搅拌成南瓜泥。
3、把南瓜泥倒入小锅里，开最小火，一边煮一边搅拌。
4、把调好的牛奶面糊搅拌一下，然后少量多次的倒入南瓜泥里面，一边倒一边搅拌，以免面糊结块，直到把面糊倒完，锅内的南瓜泥越来越稠，能够挂在刮刀上就可以关火了。
5、容器四周刷一层油，方便脱模，倒入南瓜糊，倒扣一个平盘，防止水蒸气回流影响成品。
6、冷水上锅蒸25分钟，蒸好后拿出来冷却一会，倒出来就是一个完美的南瓜蒸糕。

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西瓜
这种瓜想必是所有人都喜欢吃吧，西瓜为夏季之水果，果肉部分的94%是水分，还有糖、维生素以及少量的无机盐，这些物质最能在高温时节有效地补充人体所需的水分和营养，尤其是夏季出汗需要补充钾元素，西瓜恰好能做到这一点，具有消暑、解渴的作用。