这16种野菜不仅可以做蔬菜，最大的好处还能入药治病

距今7000年前，浙江河姆渡文化已进入到原始社会，原始人开始耕种稻谷，栽培蔬菜果树，饲养家禽牲畜，于是她们从野外生存，逐渐发展成为入居桩架板于地面的干栏式房屋，身着遮体衣服。 “民以食为天”最大的生活方式改变是从吃生食物，改变为用柴火烧熟之后再食用的习惯，自此原始人真正成为食人间烟火的人类祖先了。

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不知经过几朝数代？那些曾经赖以生存的野菜充食的年代早已一去不复返了！时代的巨变，种植的作物早己不用有机肥料，改为化肥从而促进农作物的生长产量。如今，人们过上了丰衣足食的日子之后，总想着健身无病、长寿百岁度过幸福的一生。要达到这个目标食物是关键，于是他们就会想到吃无公害天然的野草苦菜。似乎人类又不由自主穿越回到原始社会去了！为适应人们新时代吃哪些野菜知识的需求，本文简单介绍16种野菜不仅营养丰富，而且最大的好处还可以入药调理身体健康，起到延年益寿之目的。
1、莼菜：睡莲科，莼属，多年生在水池的宿根草本。别名：水葵、湖菜、马蹄菜等。主产于：四川、浙江、江苏（两省太湖流域）和湖北省等。
4-10月可采摘尚未透露出水面的嫩叶做菜，叶可作蔬菜；清明二十天叶内质量最好。
莼菜含有沾液做羹是一道名菜。晋代人张瑜，藉贯苏州，他在洛阳做官，因见秋风起就想起家乡的莼菜、茭白、鲈鱼脍。说道：“人生贵得适志：何能羁官数千里以要名爵乎？”遂命驾而归、民间常用张瑜为吃“莼菜、茭白、鲈鱼脍“江南三大名菜而辞官归乡，成语为“莼鲈之思” 。
莼菜可入药：具清热解毒、降血压、治胃病、对癌瘤的活性有较强的抑制作用。外用可治疮毒。

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2、堇菜：堇菜科，堇菜属，一年生草本。别名：堇堇菜、大米花、紫花地丁等。产地：长江中下游地区的野生杂草间。
春天采集嫩叶株，洗净后用开水焯一下，无论凉拌，还是炒菜吃、下粉条都可以，是农村的特色主菜，味道鲜美，营养丰富。
秋天采集的全草可入药：具有清热解毒、消肿止痛作用。

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3、野菠菜：蓼科，酸模属，草本。别名：羊蹄、酸模等。产地：东北、东南沿海及云贵等地。
90年代以前的农村朋友都吃过这种野菠菜。采集后摘下叶子可炒菜吃，放法与菠菜相同。
野菠菜全草可入药：用于肺结核咯血，痔疮出血，痈疮中毒，疥癣皮肤瘙痒等有功效。

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4、忍冬：忍冬科，忍冬属，多年生半常绿缠绕灌木。别名：金银花等。产地：除东北方、海南地区其它各地都有生长。
金银花和嫩茎叶也可炒菜口感不好，一般用来做鸡蛋汤。主要是用干花泡开水喝：具有清热解毒，降血脂，促进肠胃蠕动对肠胃有保护作用。

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5、紫苏：唇形科，紫苏属，一年生直立草本。别名：苏叶、香苏叶等。产地：全国各地都产。
紫苏嫩叶紫色或紫绿色，气味清香，鲜食的嫩叶可以随时采收，可冷拌或炒菜吃。
茎叶子可入药：具治感冒发汗作用。

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6、枸杞叶：茄科，枸杞属。落叶灌木。别名：枸杞脑等。