燕麦|猪油危害最大，是心血管病的元凶？提醒：这样吃猪油很健康燕麦

【燕麦|猪油危害最大，是心血管病的元凶？提醒：这样吃猪油很健康】

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“卖猪油渣喽，香香甜甜的猪油渣。 ”
南方的逼仄的巷子里，雨落湿的地上还未干，一道清脆的叫卖声割破了沉静的午后。
“等一下，来一斤猪油渣。 ”打开屋门，刘女士拿来自家的碗，要上一斤猪油渣，尝了尝，油香脆爽，美味香甜，随即她问：“你卖猪油吗？有的话，能否给我带上几斤？”
“现在都说猪油会导致心血管疾病，很多人都不吃了，也就不卖了。 ”小贩称好秤，把猪油渣递给刘女士。
刘女士当成心头一沉，腹诽着，那实在可惜了。
小的时候总吃猪油，如今不止为何没有了，难不成猪油真的会导致心血管疾病？可从前的人吃了，为何没听说过这病那病的。

?一、英国BBC：猪油是第八大营养食物
2017年，英国广播公司在对1000种食物进行分析后，发现猪油是最健康的食物之一，排在前8名，而其他的食物分别杏仁、番荔枝、海鲈等等。
此消息一出，为猪油正名了不少。
但是在猪油会导致心血管疾病的观念，如此臭名昭著时，英国BBC为何会说出这番言论呢？

因为猪油内含有的营养元素含量非常丰富，包括有丰富的维生素D ，该物质进入体内后可促进钙质的吸收，而钙是骨骼发育、生长必不可少的元素之一。此外，维生素D还可帮助改善心血管功能、维持呼吸道健康、增强肌肉功能等；猪油内还有丰富的油酸成分，该物质和抑郁症之间有较为密切的联系。有研究发现，在膳食内增加油酸的摄入量，可以让人体的抑郁情绪显著降低，二者呈负相关关系；动物油脂也是猪油内含量很高的成分，该物质是个很稳定的脂肪，可以帮助改善皮肤状态，让皮肤变得湿润，具有不错的保湿作用。 ?二、猪油是心血管疾病的“元凶”？
1957年，在伊利诺亚大学工作的库默罗医生，作为一个初出茅庐的医生，总是希望能在自己的专业领域干出一番大事业，于是他的眼睛瞄准了心脏病与脂肪之间的关系。
他对当时医院里一些罹患心脏病的患者进行了血管研究，发现这些患者的血管内基本都有同一种特别的脂肪，但最早时没有发现这个是什么脂肪。当时医学界普遍猜测是由于饱和脂肪酸所致，于是猪油就这样背上了“黑锅” 。事实上，在后续的研究中，研究人员发现心血管疾病患者体内的并非饱和脂肪酸，而是反式脂肪酸。
但猪油内其实不含有反式脂肪酸，但很多人已经先入为主的接受了第一个猜测的观点，很难转变，于是猪油身上的这口“黑锅”就一直存在了。

?三、这样吃猪油很健康
对于大部分普通人来说，生活中可以适当的食用猪油，不仅不会给健康带来威胁，还会带来一定的好处，具体怎么吃呢？
猪油内大约含有的饱和脂肪含量在4成左右、单不饱和脂肪含量在4~5成左右、多不饱和脂肪大约有1成，猪油内的单不饱和脂肪酸多是油酸，是个很健康的脂肪，对于健康而言有很大的好处。
建议日常食用猪油的量控制在25~30g/天，但对于一些本身罹患心血管疾病的人群来说，日常要注意少吃猪油，毕竟猪油是个脂肪含量不低的食物。生活中做素菜的时候，可以加点猪油，会让素菜变得味道更好，也不会给健康带来过大的威胁，一举两得。