出汗太多是一种营养损失，吃什么能补回来？ _健康小知识

最近全国各地都进入了酷暑季节，有些地方闷热难耐，有些地方烈日干烤。
有人说：夏天出汗太多会让人身体"虚"啊。我就是这样，一到夏天就没力气，没精神呢。

文章图片

文章图片
北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授
主要教学和研究方向为食物血糖反应、烹调加工对食物营养健康价值的影响、营养食品和营养食谱的设计开发、健康因素对食品选择的影响等
新浪微博"范志红_原创营养信息"拥有406万粉丝
大量排汗是一种营养损失
汗液不仅仅是水，它是含有营养成分的。其中有少量的可溶性蛋白质和氨基酸，也有维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等水溶性维生素，还有0.3%左右的无机盐，其中一多半是钠元素，其次是钾元素，此外也有钙、镁、铁等其他元素。
少量排汗固然不用考虑这些问题，如果要长时间高温作业，或在30°C以上的室内生活，每天排汗达到几升，各种营养素的损失就不可忽视了。高温逆境本来就会造成蛋白质分解增加，再加上排汗损失，就更是雪上加霜了。

文章图片
高温酷暑可能导致营养素摄入不足
在高温环境当中，人体心率加快，大量血液流向体表，内脏血流量减少。这就使得胃肠道运动能力下降，消化液分泌减少，食欲变差，消化吸收能力减弱。很多人懒得好好做三餐饭，一味贪恋甜食、水果、饮料，蛋白质摄入严重不足， B族维生素入不敷出，就会让身体变"虚" 。

文章图片
夏天本来温度高，微生物繁殖速度加快，是细菌性食物中毒的高发季节，若是不慎中招，就会让人的营养状况变得更差。
要打破这个恶性循环，饮食方面就要下功夫了。主要有这么几方面的对策：
1.按点正规吃饭，有饭有菜，有荤有素。
不要轻易用瓜果饮料替代一餐。
2.每餐都要供应蛋白质食物。
每天最好能保证有1个鸡蛋、一两瘦肉或鱼肉，再加些水豆腐、豆腐丝、豆腐干等豆制品。把蛋白质匀到三餐里吃，补充效果会更好。
3.每天喝酸奶、牛奶、豆浆等含有蛋白质的饮品。
用它们来替代冰棍雪糕等冷饮，更有利于补充营养。
4.提高主食质量。
把白粥换成八宝粥，或者换成红豆粥、绿豆粥等，吃起来既清爽可口，又能补充多种维生素和矿物质。

文章图片
5.喝富含维生素和电解质的汤水。绿豆汤、红豆汤、扁豆汤等都是传统解暑饮料，糙米粥汤、小米粥汤、燕麦粥汤、大麦茶、荞麦茶等也很好，这些豆类和全谷类的汤水对补充钾、镁等矿物质和B族维生素最有帮助。
如果要在室外或无空调的环境中工作，出汗比较多，还要注意喝含有钠的汤或饮料，以淡淡的咸味为好，大约0.2%~0.3%的盐量。比如说，用餐前或用餐时喝些番茄汤、冬瓜汤、丝瓜汤、绿叶菜切丝煮的汤。它们既含钾，又含钠。
6.提高小吃和零食的营养质量。
凉粉、凉皮、粉鱼等小吃的营养价值比较低，基本上是纯淀粉食物。夏天可以吃些盐水毛豆、煮嫩豌豆、五香嫩蚕豆、五香煮花生等豆类小菜，它们的B族维生素含量特别丰富，吃起来也美味可口。