养生|吃芝麻，到底是养生还是伤身？黑芝麻好还是白芝麻好？告诉你答案抗癌

文章图片

文章图片

文章图片

前段时间，央视曝光了黑芝麻丸的真相：号称可以治脱发的黑芝麻丸，吃多了反而可能加重脱发，让芝麻又陷入了争议。
俗话说， “补药一堆不如芝麻一把” ，其实关于黑芝麻的说法还有不少，比如：
“黑芝麻能补钙，含钙量比牛奶还高”
“黑芝麻含花青素，不仅抗癌还能防衰老”
“黑芝麻能治脱发”
“……”
吃黑芝麻到底是养生还是伤身呢？黑芝麻和白芝麻，哪个营养价值更高？今天小九就给大家来探讨一下。

?
一、“补药一堆不如芝麻一把” ，芝麻能抗癌吗？
《神农本草经》中曾有记载“黑芝麻，可补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。 ”可见，黑芝麻的好，而因价格便宜，一度被称为“平民补品” 。
黑芝麻本质上也是一种营养丰富的食物，当中富含蛋白质、矿物质、亚油酸、维生素、膳食纤维、芝麻素、芝麻酚等多种营养素。
其中，不得不提钙，黑芝麻的含钙量确实高。
从中国食物成分表（第六版）的数据来看，是牛奶的7-8倍（黑芝麻780mg/100g和纯牛奶107mg/100g）。按道理来说，确实是可以起到补钙的效果。
但食补不仅要考虑钙含量，还要看食物的食用量和吸收率。
按中国居民膳食指南推荐的乳制品日均摄入量为300-500g来看，以摄入纯牛奶400g（等于摄入400mg钙）为例，换算成黑芝麻，那就得吃50g左右。而黑芝麻的油脂含量是很高的，过量摄入油脂对健康不利。

?那关于黑芝麻可以抗癌、防衰老的说法靠谱吗？
之所以有传言认为黑芝麻可以抗衰老抗癌，是因为它当中含花青素，这种物质在体外培养的癌细胞上显示了很好的抑制作用；另外，一些老鼠实验也证实了花青素对肿瘤有一定的抗性。
但需要强调的是，这些实验不等同于人体实验，所以暂时并不能得出黑芝麻油抗癌功效。对于黑芝麻的“功效” ，大家还是要理性看待。
二、黑芝麻能“乌发”？想多了
关于黑芝麻的功效当中，流传最广的便是乌发，有人认为芝麻是黑色的，头发也是黑色的，以形补形，所以芝麻可乌发，那这是真的吗？
答案是黑芝麻并不能乌发。
虽然这两者都是黑色的，但是此黑非彼黑。比如芝麻黑是因为当中，含类似于花青素的黄酮类物质。

?而我们头发的黑，是由黑色素细胞合成的一种黑色素，有很多因素可影响它的合成，比如遗传、年龄、疾病、营养、精神压力等，进而导致毛囊中的黑色素颗粒减少或消失，无法正常输送到头发中，所以才会导致头发变白。
而黑芝麻的黑显然无法“转移”到头发中去，所以自然也不能起到乌发的效果。不过黑芝麻“药食同源” ，虽然不能乌发，但也有不少好处，比如：
1、润肠通便，预防便秘
黑芝麻当中含丰富的纤维素、油脂，可促进肠道蠕动的速度，润滑肠道，从而促进排便，预防便秘。
2、帮助美颜润肤
黑芝麻当中含大量的维生素e、芝麻木聚糖等抗氧化物质，可以帮助我们对抗皮肤干燥以及细纹。
另外，当中含的亚油酸，是人体不可缺少的一项脂肪酸。一旦缺乏，皮肤状态也会受到影响，变得干燥又粗糙。