家中来客别再去饭店了 ， 在家自制东坡肘子 ， 浓香软糯 ， 倍儿有面
现在人们的联系方便了 ， 时不时的就会出去串门 ， 每当这个时候那些不会做饭的主人家就会很困扰 ， 因为自己做的菜拿不出手只能是上饭店食用 ， 吃的还不放心 ， 今天小编就给大家解决这个烦恼 ， 家中来客别再去饭店了 ， 在家自制东坡肘子 ， 浓香软糯 ， 吃了都说好 ， 倍儿有面！

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这东坡肘子可以说是一道有名的传统名菜 ， 在饭桌上有这么一道菜 ， 可以说是很有面子的一件事 ， 比去饭店好多了 ， 要想制作这道菜也是很简单的 ， 首先我们要把猪肘清洗干净 ， 为了保准一点 ， 我们要用微火把肘子在烤一次 ， 然后刮洗 ， 这样会让肘子更加的干净 。

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清洗好的肘子在骨头周围用刀划一下 ， 冷水下锅 ， 放入姜片 ， 葱段 ， 花椒 ， 陈皮煮15分钟左右 ， 边煮边撇去浮沫 ， 煮好后捞出 ， 把里面的骨头剃出来 ， 再用布擦干净 。

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接下来我们要制作糖色 ， 锅中放入适量的糖和清水 ， 糖最好是用冰糖 ， 这样吃起来甜而不腻 ， 糖色熬好之后放到碗中备用 。

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锅中烧油 ， 油温升到7成热的时候 ， 把肘子放进去炸 ， 肉皮的一面朝下 ， 等肉皮炸到金黄就可以捞出了 。

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锅中底部放姜片 ， 葱段 ， 冰糖 ， 再把炸好的猪肘放上去 ， 糖色浇上去 ， 放入热水要没过猪肘 ， 大火烧开后用小火煮3小时 ， 煮到汤汁浓稠就可以出锅了 。

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这样我们的东坡肘子就做好了 ， 吃起来浓香软糯 ， 肥而不腻 ， 喜欢的小伙伴就试试吧 ， 家在来客就制作这道菜吧 ， 吃了都说好 ， 倍儿有面！

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【家中来客别再去饭店了|家中来客别再去饭店了，在家自制东坡肘子，浓香软糯，吃了都说好】来源：小杨聊美食

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