炎炎夏日|“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”？可能很多人都吃错了炎炎夏日

炎炎夏日，
各种各样的果蔬轮番登场，
其中有一种食材备受推崇
那就是——姜。
在民间，
关于“吃姜”的方式众说纷纭：
“早上吃姜赛参汤，
晚上吃姜胜砒霜”？
“发芽的生姜不能吃，有毒？”
“烂姜不烂味儿”？
……
怎样吃姜最健康？
今天，小康妹儿特别邀请到成都中医药大学附属医院儿科主任医师刘小凡教授来和大家讲讲。
01
吃姜都有哪些好处？

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刘小凡教授：
生姜实际上是既是一种药物，也是一种调味品，属于药食同源，味辛、性温、无毒。
“冬吃萝卜夏吃姜” ，既是一种很好的治疗方法，也是生活中一种很好的饮食调理。
为什么这么说？因为生姜它在中药里面主要的作用有以下几个方面：
第一，能够疏散风寒。
当患上轻微感冒的时候，吃姜既可以疏散风寒又能够解表，所以对一些轻微的症状，它有很好的治疗作用。
第二，能够和胃止呕。
如果胃有不舒服的时候，吃几片姜就能够缓解，它能够降胃气，这是第二个作用。
第三，可以解鱼蟹之毒。
生活中吃螃蟹时，经常会拿姜醋来调汁，这时候不仅可以去掉蟹的寒性，而且可解毒。而做鱼时放些姜，也可以去腥。
02
为什么夏天要吃姜？

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刘小凡教授：
人体是一个小自然。生活在大自然中，大自然的寒温特点跟人的阴阳交互是浑然一体的，夏天阳气在外，人的阳气也是发散的，那么体内相对来说就是阴盛，所以夏天吃姜有助于养体内之阳。
另外，夏天酷热，贪凉饮冷容易造成湿气内驻，再加上本身天气就潮湿，而姜性温，能够助人的阳气驱逐湿气，所以说夏天吃姜好。
但是其他季节也是可以吃的，只不过夏天吃更好一些，吃蔬菜都讲究应季吃时令蔬菜，姜正好也是应季蔬菜。
03
哪些人不宜吃姜？

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刘小凡教授：
说到这个问题，就要涉及到人的体质了。
如果你是属于寒湿重、阳气不足、脾胃虚弱体质，吃姜是没问题的；如果你本身是属于阴虚体质，那就不宜多吃姜。
阴虚体质通常表现为口干口苦，口舌经常溃疡，手脚心出汗、烦躁，所以这一类人群，就要吃少一点姜。
还有小朋友也不宜多吃姜。
而且吃姜自己要把握好一个度，以个人自己的感受为主，个人感觉吃了不上火又舒服，精神好，口不干，小便不黄，那就可以继续吃下去。
04
吃姜是吃老的好
还是吃嫩的好？

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刘小凡教授：
吃老姜还是嫩姜，其实应该要看用途、看体质。
无论是老姜或嫩姜，因为没有经过炮制，在中药中都叫做“生姜” ，不同的是成熟度的差异。
姜龄=4个月时，纤维细、味道微辣，此时采收的姜称为“嫩姜”；也叫“仔姜” 。作为蔬菜食用的“仔姜” ，还需要不断的培土，使它长得更嫩。

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（摄影小康妹儿）
嫩姜：有“开胃、利湿”的功能，比较适合口中无味，食欲差，舌苔白腻，容易拉肚子，湿气重的体质的人服用；而且嫩姜的温性不太强，即使是体质偏热的人，少吃一点也不会太上火。