新式五花肉做法，味道赞，既饱口福又饱眼福，可谓是美食中的佳品新式五花肉做法

新式五花肉做法，味道赞，既饱口福又饱眼福，可谓是美食中的佳品

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做回锅肉所需食材：?主料：五花肉500克，青椒1个?辅料：姜2块，葱3根，花椒适量，甜面酱1茶匙，郫县豆瓣酱2汤匙，砂糖1茶匙，豆豉1汤匙，料酒1茶匙，生抽1茶匙?教您回锅肉的家常做法，回锅肉怎么做好吃?1.五花肉冷水下锅，加入姜块、葱段、花椒、料酒煮至沸腾，撇去浮沫??2.继续将五花肉煮至八成熟，即筷子可以轻松插进五花肉后捞出冲凉水??3.待五花肉凉至室温以后切薄片??4.青椒切块，葱切段??5.郫县豆瓣酱剁碎、豆豉剁碎??

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【新式五花肉做法，味道赞，既饱口福又饱眼福，可谓是美食中的佳品】6.热锅热油，下入五花肉煸炒至肉片卷曲，起灯盏窝捞出待用??7.留底油下入郫县豆瓣酱，炒出红油??8.加入刚捞出的五花肉再下入豆豉、甜面酱和砂糖翻炒??9.调入生抽、料酒??10.加入青椒块翻炒至断生最后加入葱段稍微翻炒一下即可出锅?

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?回锅肉烹饪技巧：?1、如果觉得五花肉不好切片，可以将肉放进冰箱冷冻一下再切；2、煸炒五花肉的时候，肉会出很多油，如果肉比较肥油太多可以适量倒掉一些；3、因为下的调料都有咸味，出锅前可以尝一下，如果觉得味道偏淡再适量调入盐；4、回锅肉的配菜可以替换，一般比较常见的有青蒜苗、莲花白、洋葱、青椒。