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说起鲜芋仙 ， 年轻人好像没有不知道的 ， 前几年刚在我们这儿开的时候的那个火爆劲儿别提了 ， 店里每天都是络绎不绝 ， 人头攒动 ， 想要去喝上一杯的话必须得排好长时间的队才能轮得上 ， 而且价格也不便宜 ， 最低好像都要十几元一杯 ， 因为孩子喜欢 ， 我经常去排队买 ， 店里的品种基本都给他买了一遍 ， 我自己有时候也会去尝下 ， 说实话 ， 我不是很喜欢吃 ， 不过那时候我还不会做美食 ， 后来我第一次动手做的就是这个芋圆 。

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其实芋圆做起来不难 ， 只要你方法得当 ， 比例掌握好 ， 做出来肯定是Q弹软糯的 ， 而且自己在家做的话搭配也随自己 ， 想吃什么放什么 ， 也没有任何的添加剂 ， 吃起来更方心 ， 因为孩子爱吃酒酿 ， 所以这次我的芋圆中放了自己做的甜酒酿 ， 非常好吃 ， 酒酿的醇香 ， 芋圆的Q弹 ， 再加上桂花的清香 ， 口感甜酸适口 ， 口味清香醇美 ， 比外卖的好吃不知多少倍 ， 如果你也喜欢吃芋圆 ， 那么就和我一起来看看具体的做法吧！

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材料：紫薯2个 ， 南瓜200克 ， 木薯粉200克 ， 自酿酒酿适量 ， 干桂花少许
做法：1、南瓜和紫薯分别去皮、去籽 ， 洗净后切成小块 ， 放入蒸锅蒸熟 ， 趁热分别把蒸熟的南瓜和紫薯捣成泥 。

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2、取适量的紫薯泥 ， 木薯粉和紫薯泥按1.5：1的比例放入盆中 ， 揉成软硬适中的面团 。 这个只是个大概的比例 ， 具体还是要看紫薯的干湿状态来定 。

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3、把面团搓成长条 ， 再把搓成长条面条分成大小合适的小剂子后再搓成紫薯小丸子 ， 这个丸子不要做太大 。

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4、取适量的南瓜泥 ， 木薯粉和南瓜泥按1.7：1的比例揉成团 。 南瓜比较湿软 ， 所以比例相对于紫薯来说要高些 ， 但具体也还是要看南瓜泥的状态而定 。

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5、同样的方法把南瓜面团搓成长条后 ， 再把搓成长条面条分成大小合适的小剂子后再搓成南瓜小丸子 。

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6、砂锅中放入适量清水 ， 煮开后先放入南瓜芋圆 。

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7、煮到南瓜芋圆浮起来且呈透明色即可 ， 把煮好的芋圆捞出放入凉开水中 。 煮好的芋圆捞出放凉开水中 ， 就是能让芋圆吃起来更Q弹 。

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8、相同的方法再煮紫薯芋圆 。

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9、也是要等芋圆浮起 ， 呈透明色捞出 ， 然后放入凉开水中 。 同样 ， 煮好的芋圆捞出放凉开水中 ， 就是能让芋圆吃起来更Q弹 。

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10、砂锅重新放入开水 ， 放入适量酒酿 。 煮开后把两种芋圆一起放入砂锅中 。

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