豆腐是咱们老百姓都喜欢的健康食材|天热吃豆腐，几分钟就能做一盘，清爽不上火豆腐是咱们老百姓都喜欢的健

豆腐是咱们老百姓都喜欢的健康食材，豆腐含有高蛋白、低脂肪，素有“植物肉”之称，它所含的蛋白质可以和鱼肉媲美，豆腐含有丰富的人体所需微量元素，尤其是钙含量很高，老人孩子常吃豆腐可以补钙，老人预防骨质疏松，孩子可以促进骨骼的发育，身体更壮实。豆腐还有健脑的作用，由于豆腐不含胆固醇，很适合三高人群食用。豆腐有补中益气、清热润燥、生津止渴的功效，夏天食用很不错。

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豆腐有南豆腐和北豆腐之分，主要区别就在于所用的凝固剂不同，南豆腐用的是石膏，北豆腐用的是卤水，南豆腐含水量多，比较软嫩，北豆腐含水量相对来说少一些，质地要坚实一些。当然还有内酯豆腐、日本豆腐等其他形式的豆腐，无论哪种豆腐其价格都不贵，属于物美价廉的好食材。

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我家三口人都爱吃豆腐，时不时就会买上一块，或红烧豆腐、或麻婆豆腐都好吃下饭，但是最近这天热了，不爱吃得太油腻，大人孩子都想吃点清淡的，于是我就鼓捣出一款豆腐的新吃法，芹菜凉拌豆腐，清淡清爽不上火，几分钟就能做一盘，喝粥吃它最舒服了，天热吃比麻婆豆腐更合适。

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【芹菜拌豆腐】
原材料：老豆腐250克，芹菜几根
调料：盐，白糖，生抽，香醋，大蒜，小米椒，香油
【豆腐是咱们老百姓都喜欢的健康食材|天热吃豆腐，几分钟就能做一盘，清爽不上火】制作过程：
1、这道菜我选用了老豆腐，相比较嫩豆腐来说，切小块后不容易碎，将老豆腐切成小方块。
2、煮锅加入适量清水，大火烧开后放入豆腐焯水1分钟，然后控水捞出过一遍凉开水。经过焯水的豆腐一是可以去除豆腥味，二是不容易碎。
3、将芹菜摘掉叶子，也放入锅中焯水十几秒，捞出后过一遍冷水。
4、芹菜控干水分切碎，大蒜和小米椒也切碎，小碗中加入1小勺盐、1小勺白糖、1汤匙生抽、2汤匙香醋和少许香油搅拌均匀。
5、将豆腐控水后放入大碗中，放入大蒜末和小米椒，浇上小碗中的调料汁，最后撒上芹菜碎即可。
天热吃豆腐这样做，几分钟就能做一盘，看着都清爽，吃着很不错，我喜欢用它下粥，吃得舒服极了。